Srdele na brudet s purom – stara dalmatinska spiza za malo novca

U današnjem videu pripremamo pravo domaće dalmatinsko jelo – srdele na brudet s purom. Jednostavna, zdrava i jeftina spiza koja pokazuje koliko srdela može biti vrhunska namirnica kad se spremi na pravi način. Za ovaj brudet koristili smo svježe srdele, mladu kapulicu, ljutiku, češnjak, peršin, pasiranu rajčicu, malo vina, kvasinu i domaći prošek. Uz brudet smo skuhali i puru, jer toć od srdele i pura idu zajedno kao more i Dalmacija. Ovo je jelo za sve koji vole starinsku kužinu, domaći toć, ribu i jednostavne recepte koji ne traže puno novca, a daju puno gušta. Srdela je zdrava, ukusna, puna okusa i jedna od onih namirnica koje su nekad hranile obitelji, a danas ih ponovno trebamo više cijeniti. Sastojci: 1 kg svježih srdela mlada kapulica ljutika 5 češnjeva češnjaka oko 300 ml pasirane rajčice oko 150 ml vina 2 žlice kvasine 2 žlice prošeka lovorov list peršin maslinovo ulje sol i papar voda po potrebi Za puru: kukuruzna krupica voda sol malo maslinova ulja Brudet se ne miješa kuhačom, nego se teća samo lagano protrese da se riba ne raspadne. Srdele su nježne i brzo su gotove, a kad puste svoju masnoću u toć, dobije se pravi okus Dalmacije. Ako volite srdele, brudet, puru i starinska dalmatinska jela, ovaj recept svakako probajte. Hvala vam što pratite Obiteljsku kužinu by Ivo Kronja. Pretplatite se na kanal, ostavite komentar i napišite kako vi spremate brudet od srdele. Dobar tek i svako dobro!