كبة عراقية موصلية Iraqi mousel style kibbie, مرقة البطاطة والكاري samira's kitchen # 148

samira's kitchen episode # 148 Iraqi kibbie mousel style كبة عراقية موصلية potato and curry stew مرقة البطاطة والكاري kibbie mousel style ------------------------------- paste ----------- 2 cups medium ground cracked wheat ( burghul ) 1 cup finely ground cracked wheat (jerish) 3 cups ( 2 1/4 pounds ) very lean ground beef salt filling ------------- 4 tablespoons vegetable oil 4 pounds coarsely ground beef 1 pound ( 2-3 ) large onion, chopped 1 tablespoons mixed spices ( baharat ) salt 1/2 cup sliced almonds, toasted 1/2 cup raisins كبة موصلية --------------- عجين ------- ٢ كوب برغل مطحون وسط. (١ كوب برغل مطحون ناعم ( جريش # ١ ٣ كوب ( ١ ١/٤ باوند ) لحم بقر مفروم ناعم خالي من الدهون ملح الحشو --------- ٤ ملاعق طعام زيت ٤ باوند لحم بقر مفروم خشن ١ باوند ( ٢-٣ ) بصل حجم كبير مفروم ١ ملعقة طعام بهارات ملح ١/٢ كوب لوز مقطع إلى شرائح محمص ١/٢ كوب قشمش potato and curry stew -------------------------------------- 4 tablespoons vegetables oil 2 pounds beef cut into cubes 1 large onion, chopped 2 garlic cloves, chopped 1 1/2 pounds potatoes, peeled, cut into cubes 1 teaspoon curry powder 1 teaspoon mixed spices ( baharat ) 1/2 cup tomato paste 4 cups water 1 large tomato, chopped 1 dried lime ( noomi basra ) crushed 1 teaspoon tamrind paste salt مرقة البطاطة والكاري ------------------------ ٤ ملاعق طعام زيت ٢ باوند لحم بقر مقطع إلى مكعبات ١ بصل مفروم ٢ فصوص ثوم مفرومة ١ ١/٢ باوند بطاطة مقشرة مقطعة إلى مكعبات ١ ملعقة كوب كاري ١ ملعقة كوب بهارات ١/٢ كوب معجون طماطة ٤ كوب ماء ١ طماطة حجم كبير مفرومة ١ نومي بصرة مسحوقة ١ ملعقة كوب معجون تمر هندي ملح