saucisses thai

recette simple et efficace pour une saveur asiatique avec du poulet ,porc . ingrédients pour cette recette : 600 gr échine de porc 500 gr poitrine de porc. 400 gr de poulet . 2 échalotes. demi bouquet de coriandre . 2 citrons vert. 30gr sauce piquante thai sriracha . 60 gr de sémame. 50 gr de sauce soja sucrée. 70 gr de sauce soja salée . 100 gr de lait de coco . 18 gr de sel ( 10gr par kg ) 5 gr de poivre ( 3 gr par kg ) boyau de mouton diam 22/ 24