RICCITELLI - Juan Ventureyra: Gastronomía de BODEGAS | CL8 EP12T3

¿Cómo hicieron los bodegueros RICCITELLI y el chef Juan Ventureyra para romper con todos los moldes de la Gastronomía en Bodegas, tanto en Mendoza como en el mundo? ¿Cómo hicieron para desafiar la industria y llevarse 2 Estrellas Michelin (2024 una verde y 2025 finalmente la roja)? Pero lo más increíble es que fue con una mínima inversión de u$s25.000.-, un container, muebles viejos, mucho mucho mucho CONCEPTO, DIFERENCIACIÓN DE PRODUCTO, UN NUEVO TARGET y un equipo tipo F1. Adentrarse en este episodio es tomar una MASTERCLASS EN NEGOCIOS DE GASTRONOMÍA DE BODEGAS: Sus características. Sus rentabilidades. Sus balances entre bodeguero y chef empresario. Etc Etc Etc. También es descubrir al emprendedor & creativo Juan Ventureyra, que desde sus orígenes trabajando en CATENA ZAPATA, y con el gran Lucas Bustos en RUCA MALÉN, MELIPAL Y TRAPICHE, fue construyendo su base para este gran presente y futuro. Hoy un indiscutido "Tope de Gama" que comparte todo lo que sabe, hasta las 380 variedades de vegetales que siembran, cuidan y cosechan para su "gran & pequeño" restaurant, que junto a los bodegueros RICCITELLI, complementaron con mucho concepto el ADN de sus vinos. Vanguardia por todos lados. Concepto. Identidad. Trabajo. Equipo y mucho remo. Disfrútenlo tanto como nosotros. Sebas & Blanco ¡Que lo disfruten! 🍽️ Dejá tus preguntas sobre el rubro y vamos a intentar contestarlas en el próximo episodio 👇🏻 🟣 Seguinos en Instagram 👉🏻   / cerramelaochopodcast   🟢 Escuchá el episodio en Spotify 👉🏻 https://open.spotify.com/show/65ROCy1...