재료 4개 넣고 끓이면 끝! 대박 수육 레시피 [EN/KR]
다이어트 과학자 최겸 Gyum Choi
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재료 4개 넣고 끓이면 끝! 대박 수육 레시피 [EN/KR]
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다이어트 과학자 최겸 Gyum Choi
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👩🏻🍳 레시피 가이드
재료 표기의 T(대문자)는 큰술(약 15ml)을 t(소문자)는 작은술(약 5ml)을 뜻합니다.
1컵은 일반적으로 200ml를 기준으로 합니다.
소금은 입자의 크기에 따라 부피가 달라질 수 있고 소금마다 염도에 차이가 있습니다. 그러므로 본 레시피를 참고하여 만들되 간을 보고 취향에 따라 소금 양을 조절해 주세요.
영상에서 소개한 레시피와 아래에 정리된 레시피가 다르다면, 여기에 레시피(업데이트 버전)가 맞습니다.
혹시 레시피에 수정이 필요한 내용이 있다면 gyumxkorea@gmail.com으로 알려주세요.
📝 돼지고기 수육
[재료]
돼지 앞다리살 1kg (삼겹살, 또는 목삼겹 - 껍질이 붙어 있는 것 추천)
성지농장 무항생제 동물복지 https://bit.ly/4dp6lhM
생생포크 무항생제 https://bit.ly/3yjocrh
양파 중간 크기 1개 (200g) https://bit.ly/3Hml52O
새우젓(추젓) 2큰술 https://bit.ly/3pDMcRy
사과 중간 크기 1개 (200g) https://bit.ly/4djt9PN
물 200ml
[만드는 법]
1. 양파는 0.5cm 두께로, 사과는 0.3cm두께로 썬다.
2. 고기를 2~3등분으로 자르고, 새우젓을 골로루 뿌린다.
3. 양파를 냄비 밑에 깔고 그 위에 새우젓을 골고루 뿌린 고기를 얹는다.
4. 고기 위에 사과를 올리고 물을 붓는다.
5. 냄비를 강불에 올리고 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 50분 가량 더 끓인다.
6. 중간에 열어보며 고기를 뒤집어 준다.
7. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 5분 정도 둔다.
8. 고기를 꺼내어 먹기 좋게 썰어준다.
[팁]
고기 양을 1.5~2kg로 늘릴 경우 물양은 그대로 유지하고 양파, 사과, 새우젓을 1.5배 정도로 늘려서 조리한다
📝 고추기름
[도구]
고추기름 내릴 커피 필터(티타늄 스텐) https://link.coupang.com/a/bNblgx
[재료]
엑스트라버진 아보카도오일 200ml
고춧가루 4T https://bit.ly/48xLeHV
다진 생강 1T https://bit.ly/48UxPJK
다진 마늘 1T https://bit.ly/3U36pNM
[만드는 법]
1. 냄비에 아보카도오일 200ml를 넣고 끓인다.
2. 연기가 피어오르면 불을 끈다.
3. 고춧가루 4T, 다진생강 1T, 다진마늘 1T를 넣는다.
4. 고추기름의 건더기를 필터에 거른다.
📝 마라황과
[재료]
오이 3개(750g) https://link.coupang.com/a/ctUNH1
소금 1T
식초 4T
알룰로스 4T
고추기름 1.5T
두반장 1.5T https://bit.ly/4de05cu
마늘 3알 https://bit.ly/49gpMYl
[만드는 법]
1. 오이 750g을 3~4등분 한 뒤 길쭉하게 4등분 하듯 썬다.
2. 오이에 소금 1T를 넣어 섞은 뒤 30분간 절인다.
3. 절인 오이를 베보자기에 넣고 물기를 짠다.
4. 팬을 데우면서 알룰로스 4T, 식초 4T, 고추기름 1.5T를 넣는다.
5. 두반장 1.5T를 넣는다.
6. 마늘 3알을 으깨서 넣는다.
7. 팬의 내용물을 저어주며 끓인다.
8. 양념이 끓으면 절인 오이를 넣고 가볍게 볶는다.
9. 오이를 넓은 팬에 담아 식힌다
🕰 Time Stamp
00:00 인트로
16:00 돼지수육
19:31 마라황과
23:12 고추기름