Креветки в сливочно-чесночном соусе по-тоскански и тортеллини с 5 видами сыра

Сливочные тосканские креветки с чесноком и тортеллини с пятью сырами | Прямая трансляция кулинарного мастер-класса Сегодня я буду готовить восхитительные сливочные тосканские креветки с чесноком и тортеллини с пятью сырами, общаясь при этом со всеми в прямом эфире! Этот сливочный ужин в итальянском стиле сочетает в себе нежные креветки, сырные тортеллини, чеснок, помидоры, шпинат, пармезан, лимон и свежий базилик, создавая сытное и ароматное блюдо. Это была моя первая прямая трансляция кулинарного мастер-класса на YouTube, и было здорово готовить ужин и общаться со всеми в процессе! Если вам нравится готовить, домашняя еда и наблюдать за тем, как рецепты создаются в режиме реального времени, обязательно подпишитесь на канал и присоединяйтесь ко мне на будущих прямых трансляциях. Ингредиенты Тортеллини с креветками 567 г охлажденных тортеллини с пятью видами сыра 454 г крупных креветок, очищенных и без панциря 15 мл оливкового масла 14 г сливочного масла 1/2 чайной ложки кошерной соли 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца 1 чайная ложка итальянской приправы Сливочный тосканский соус 15 мл оливкового масла 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный 4 зубчика чеснока, измельченные 225 г помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам 180 мл жирных сливок 50–75 г свеженатертого пармезана 60 г свежего молодого шпината 1/4–1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию) 1/2 лимона 10 г свежего шпината нарезанный базилик 1/2 стакана (120 мл) оставшейся воды от варки тортеллини, по мере необходимости Для украшения Свежетертый пармезан Свежий базилик Свежемолотый черный перец Цедра лимона, по желанию Инструкция 1. Подготовьте ингредиенты Перед началом приготовления подготовьте все ингредиенты. Промокните креветки бумажными полотенцами и приправьте: 1/2 чайной ложки кошерной соли 1/4 чайной ложки черного перца 1 чайной ложкой итальянской приправы 2. Приготовьте тортеллини Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Варите охлажденные тортеллини согласно инструкции на упаковке, обычно до тех пор, пока они не всплывут и не станут мягкими. Не переваривайте их. Перед сливом воды отложите не менее 1 стакана воды от варки. Слейте воду с тортеллини и отложите в сторону. Не промывайте. 3. Приготовьте креветки Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте: 1 столовую ложку оливкового масла 1 столовую ложку сливочного масла Как только масло растает, выложите креветки одним слоем. Готовьте примерно 1,5–2 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера. Как только они будут готовы, переложите их на тарелку. Не оставляйте креветки на горячей сковороде, пока готовите соус. Это позволит им оставаться нежными, а не резиновыми. 4. Начните готовить тосканский соус Уменьшите огонь на сковороде до среднего. Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла, если сковорода кажется сухой. Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот. Готовьте около 2 минут, периодически помешивая. Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца, если используете. Готовьте примерно 30 секунд, пока не появится аромат. 5. Добавьте помидоры Добавьте разрезанные пополам помидоры черри или виноградные помидоры. Готовьте 3–4 минуты, периодически помешивая. По мере размягчения помидоров, аккуратно разомните их ложкой, чтобы выделился сок. 6. Добавьте сливки Влейте: 3/4 стакана жирных сливок Перемешайте и доведите смесь до слабого кипения. Варите на медленном огне около 2–3 минут. Не доводите до сильного кипения. 7. Добавьте пармезан и шпинат Уменьшите огонь до минимума. Постепенно добавьте 1/2 стакана пармезана. Если соус слишком густой, добавьте немного оставшейся воды от тортеллини, по паре столовых ложек за раз. Добавьте шпинат и перемешивайте, пока он не завянет, около 1–2 минут. Попробуйте соус и отрегулируйте приправы. Если хотите больше пармезана, добавьте оставшиеся 1/4 стакана. 8. Добавьте тортеллини Аккуратно выложите приготовленные тортеллини на сковороду. Используйте большую ложку или лопатку, чтобы аккуратно перемешать все ингредиенты. Будьте осторожны. Тортеллини с сырной начинкой могут лопнуть, если их сильно помешивать. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, в которой варились тортеллини, пока он не приобретет гладкую, кремообразную консистенцию. 9. Добавьте креветки Верните приготовленные креветки на сковороду. Аккуратно перемешайте их с тортеллини и соусом. Нагревайте около 1 минуты, пока креветки не прогреются. 10. Добавьте лимон и базилик Выключите огонь. Выжмите сок половины лимона на блюдо. Добавьте нарезанный свежий базилик. Еще раз аккуратно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте количество соли, перца и лимонного сока. Для подачи Выложите тортеллини и креветки в неглубокие тарелки. В завершение: Свежетертый пармезан Свежий базилик Свежемолотый черный перец Немного лимонной цедры, по желанию #СливочныеКреветкиПо-тоскански #ТортеллиниСКреветками #РецептТортеллини #ИтальянскаяКулинария #ПростойУжин #ГотовкаВЖивомВидео #ГотовкаВЖивомВидео #РецептПасты #РецептКрев...