Capuns Rezept der EHL Hotelfachschule Passugg

Der Geschmack eines feinen, hausgemachten Capuns entführt Sie direkt in die schöne Bergwelt Graubündens. Seit Jahrhunderten wird das traditionelle Rezept in Bündner Familien weitergegeben. Auch wir von der EHL Hotelfachschule Passugg schätzen einen bodenständigen Capuns. Deshalb möchten wir unser Rezept von Bettina Guetg mit Ihnen teilen. Zutaten: Mangold Weissmehl Milch Eier Butter Landjäger Petersilie Salz Käse 00:00 Capuns Zutaten 00:59 Landjäger schneiden und anbraten 01:42 Capuns-Teig 02:30 Mangoldblätter blanchieren 03:31 Capuns rollen 04:09 Capuns anbraten 04:37 Capuns-Sud 05:28 Capuns gratinieren