ASMR : เค้กไข่ไส้ครีมสด [Fluffy Fresh Cream Castella]

สวัสดีค่า Merry Christmas & Happy New Year ค่า^^ ปีนี้เราลงคลิปน้อยจริงๆค่ะ เนื่องจากปัญหาเรื่องสุขภาพและงานประจำที่หนักขึ้น TT วันนี้เอาสูตรเค้กไข่ครีมสดของเกาหลีมาฝากค่ะ เค้กนี้เป็นเค้กที่ขายใน Starbucks ที่เกาหลีค่ะ ก็เลยมีคนแกะสูตรมาทำกันเยอะ คลิปนี้เราเอาสูตรของคุณ Mommy Oven มาทำและดัดแปลงสูตรนิดหน่อยค่ะ ส่วนตัวเราว่าเนื้อเค้กมันแห้งไปหน่อยค่ะ คือตอนอบเสร็จมันนุ่มอร่อยมากค่ะ แต่ด้วยความที่บ้านเรามันเป็นอากาศเมืองร้อนเรากลัวว่าวิปครีมที่ตีแล้วจะละลายตอนถ่ายรูป เลยเอาเค้กทั้งก้อนไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาครึ่งชม. พอถ่ายทำเสร็จแล้วมาชิมปรากฏว่ามันไม่ค่อยนุ่มเหมือนเดิมค่ะ แนะนำว่าก่อนนำไปแช่ตู้เย็นควรหาอะไรมาห่อ ปิดให้มิดชิดก่อนค่ะ ไม่งั้นเนื้อเค้กจะแห้งหลังจากนำไปแช่ค่ะ ซึ่งถ้าจะรอให้เค้กหายเย็นและกลับมานุ่มเหมือนเดิม วิปครีมก็ละลายอีก TT สิ่งสำคัญในการทำเมนูนี้คือ ตอนผสมส่วนผสมต้องเบามือนะคะ ไม่งั้นฟองอากาศที่ตีมาตอนแรกจะหายหมดค่ะ ถ้าผสมเสร็จแล้วไม่ได้ ribbon stage คือกินแห้วนะคะ ทำใหม่ค่ะ ปล. เราเพิ่งถอยเตาอบใหม่มาค่ะ ตัวเก่าเจ๋ง ยังอบไม่ได้หยั่งใจค่ะ TT แป้งเค้ก 100 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 4 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา นมสด 25 กรัม น้ำมัน 20 กรัม เนยจืดละลาย 10 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชา น้ำตาล 110 กรัม วิปปิ้งครีม 200 กรัม (ลดปริมาณลดได้ค่ะ เราใช้ไม่หมด) น้ำตาล 15 กรัม วานิลลาเพสต์ (ไม่มีไม่จำเป็นต้องใส่ค่ะ หรือใส่เป็นแบบกลิ่นแทนได้ค่ะ) Merry Christmas & Happy New Year Everyone! This is the last clip of 2021. I made fresh cream castella which I heard was sold in Korea Starbucks. The original recipe is from Mommy Oven and I adjusted her recipe a little bit. Fresh bake cake is moist and fluffy. However, after I kept it in a fridge for 30 mins, I found that the cake texture became a little bit dry. T^T 100 g Cake Flour 110 g Caster Sugar 4 Large Eggs 1 tsp Vanilla Flavour 1/8 tsp Cream of Tartar 1/8 tsp Salt 10 g Melted Unsalted Butter 20 g Oil 25 g Whole Milk 200 g Whipping Cream 15 g Caster Sugar Vanilla Paste