日本五星级大厨教我的33个鸡蛋窍门，做了一辈子饭，真后悔没早点知道

日本老人吃得香、活得长的厨房秘诀，你家的菜今晚就能用 👉 https://satomeiling.cc/jap-cooking/ 一位在东京五星级酒店做了一辈子早餐的大厨，站在我家灶台边，往我打好的鸡蛋里加了一勺白糖。这期视频讲的就是他教我的鸡蛋窍门，一共三十三个，日本家里做鸡蛋的小习惯都在里面。 玉子烧放糖还是放日式高汤，电饭锅的保温键怎么做温泉蛋，蛋液里挤一点蛋黄酱为什么放凉了也不硬，蛋皮加一点水淀粉就不破，茶碗蒸一个蛋配三份高汤，怎么蒸才没有蜂窝，溏心蛋怎么泡才入味。煮鸡蛋等水开了再下锅，剥壳一碰就掉；味噌汤里的蛋要在味噌前面下。 也说几个没用的方法：煮蛋放醋放盐并不会更好剥，炒蛋放小苏打只会发苦，鸡蛋提前拿出来回温反倒不好。日本人生鸡蛋拌饭有他们的条件，国内买的鸡蛋别照学；做好的鸡蛋也别放进微波炉热。 鸡蛋天天吃，做法上改一两步，味道就不一样。你家的蛋卷是放糖还是放盐？今晚打算做哪一个，在评论里告诉我。