Так пекли хлеб в деревнях: без замеса и всего за 2 часа

Сегодня снова пеку простой домашний хлеб в деревенском стиле — без долгого замеса и сложной работы с тестом. Для этого быстрого хлеба я смешиваю полбяную муку Type 630 и обычную пшеничную муку Type 405. Тесто готовится на сухих дрожжах и замешивается только ложкой или лопаткой. Примерно через 2 часа от начала приготовления у вас уже будет свежий домашний хлеб с румяной корочкой. Ингредиенты 320 мл тёплой воды 200 г полбяной муки Type 630 250 г пшеничной муки Type 405 7 г сухих дрожжей 7 г соли Выпекание 210 °C — около 30 минут с паром. Для пара поставьте на нижний уровень духовки миску или противень с горячей водой. Готовый хлеб остудите на решётке.