ЛЮБИМАЯ ЕДА ФРАНЦУЗОВ 🌭 Острые колбаски Merguez: Рецепт, который покорил мир

Знаете ли вы, какая колбаса во Франции может по популярности поспорить с классическими французскими рецептами? Это Меркез (Merguez) — острые, сочные и невероятно ароматные колбаски, пришедшие из Северной Африки. В этом видео на канале «Бесстрашная кухня» вместе с моим французским другом Вивьеном мы приготовим те самые настоящие Меркез, которые невозможно купить в обычном магазине. Мы разберем всё: от правильного выбора мяса до создания уникального букета специй, который и делает Меркез узнаваемыми во всем мире. В этом видео вы узнаете: 👉🏻 Почему настоящий Кускус Рояль невозможен без колбасок Меркез. 👉🏻 Удивительную историю появления этого блюда во Франции после 1962 года. 👉🏻 Идеальную пропорцию говядины и баранины для максимальной сочности. 👉🏻 Секретный ингредиент — пасту Харисса и как она влияет на вкус и цвет. 👉🏻 Почему фарш для Меркез нужно проворачивать дважды и обязательно ледяным. 👉🏻 Лайфхак: как легко надеть тонкое баранье чрево на насадку с помощью масла. 👉🏻 Как правильно жарить Меркез и с какими гарнирами их подавать (спойлер: Табуле и Харисса — идеальная пара!). Эти колбаски станут хитом вашего следующего барбекю. Попробуйте приготовить их один раз, и вы навсегда забудете о покупных полуфабрикатах! Приятного просмотра и не забудьте подписаться на канал, чтобы открывать новые вкусы вместе с нами! 🌭🔥 Ссылка на рецепт Харисы:    • Самый полезный соус в мире! Готовим Харисс...   Именно он придает этому колбасному изделию характерный острый пряный вкус и красный цвет. Попробовав их один раз, вы не забудете этот вкус никогда! Группа "Клуб бесстрашных гурманов"➡️ https://t.me/besstrashnayakuchna 🔥 От идеи до тарелки - вместе вкуснее! Говорим о кулинарии с Бесстрашной кухней в чате (Там же эксклюзивные материалы) ➡️ https://boosty.to/cuisinesanspeur ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1,3 Кг фарша) ✔550г говядины ✔550г баранины (лопатка) ✔200 г жира ✔Баранье чрево (22-24мм) ✔2 ч.л. соли (1,5% от веса мяса) ✔1 ч.л. кумина ✔1/2 ч.л. тмина ✔1 ч.л. кориандра ✔2 ч.л. паприки ✔1/4 ч.л. корицы ✔1/2 ч.л. мускатного ореха ✔3-4 ч.л. хариссы 00:00 - Что такое мергез? 01:33 - Ингредиенты 02:48 - Готовим фарш 06:25 - Готовим колбаски 08:02 - Жарим колбаски на гриле 09:20 - Подаем с питой и салатом табуле #Merguez