【コンビニコラボで話題！】エリックサウスマサラダイナーの稲田シェフに学ぶ！スパイス講座【インドカレーレシピ】

【ホールスパイスたっぷり】ラム肉と蕪のカレー 渋谷区　神宮前にお店を構える【エリックサウスマサラダイナー】 エスニックのシェフがご紹介するのは ラム肉と蕪のカレー ホールスパイスたっぷりの上級カレー 牛肉でもOK ぜひ挑戦してみてください！ ★point 0:00　オープニング・料理紹介 1:52 炒める 13:43 煮込む 17:19 仕上げ 18:05 完成 ■食材 ●具材 玉ねぎ・・・60g にんにく・・・4g 生姜・・・4g ししとう・・・2本 トマト・・・60g ラム肉・・・200g 蕪（かぶ）・・・150g（約2個） ●ホールガラムマサラ クミンシード・・・1g カルダモン・・・2粒 クローブ・・・2粒 シナモン・・・2cm ベイリーフ・・・1枚 ブラウンカルダモン （あれば）・・・1粒 ●パウダースパイス コリアンダー・・・1g クミン・・・1g カイエンペッパー・・・1g ターメリック・・・1g ●その他材料 水・・・100ml 塩・・・4g ■手順 ●炒める 1.カルダモンの殻を割って香りが出やすくする 2.油を引いた鍋にホールスパイスを入れる 3.焦がさない程度にしっかりと火を入れる 4.薄切りにした玉ねぎを入れ、強火で炒める 5.炒めよりも揚げるイメージで、焦げる手前まで炒める 6.水を加えて蒸発させる 7.しし唐・にんにく・生姜を入れる 8.パウダースパイス・塩を入れる 9.ラム肉を入れて炒める ●煮込む 10.水100～150mlを加えて、蓋をして約20分煮込む 11.食べやすい大きさに切った蕪を入れる 12.弱火で蓋をして5～10分煮込む ●仕上げ 13.器に盛り付ける ■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画 ⏩このチャンネル内のオススメ 15分キーマカレー    • 【15分で完成！】スパイス香る本格キーマカレー   グリーンカレー    • 色鮮やか！フレンチシェフが作るグリーンカレー   マトンカレー    • 【ルウ不使用】本格インドカレーに挑戦！本場のマトンカレー /LAarti   ◇エリックサウスマサラダイナー◇稲田俊輔(いなだしゅんすけ) https://enso.ne.jp/erick-masala/ 東京都渋谷区神宮前6-19-17 ＧＥＭＳ神宮前5Ｆ 営業時間 ランチ｜ 11：30～15：00（L.O.14：30） ディナー｜ 17：30～22：00（フード L.O.21：00 ドリンク L.O.21：30） 定休日 水曜日 #食通 #シェフ #エスニック料理 #カレー #レシピ #カレーレシピ #グルメ #エリックサウスマサラダイナー #稲田俊輔 #東京都 #東京グルメ #渋谷区 #渋谷グルメ