QUIEBRAN CARNICERIAS, NO COMPRAN

Debido al encarecimiento y el bajo poder adquisitivo de las familias, las ventas en carnicerías han bajado hasta en un 60 por ciento, por lo que tan solo en el Distrito Federal han tenido que bajar sus cortinas al menos 2 mil locales. El líder de la Unión Libre de Tablajeros de la República Mexicana, A.C, Ernesto Rodríguez Cabrera, dijo a LA PRENSA que las familias cada vez se alejan mas de este producto. “Debido al bajo sueldo que reciben. Hay clientes que de plano se volvieron vegetarianos a fuerza por la necesidad y porque no hay dinero”, recalco. En su modesta carnicería, el entrevistado señalo que las ganancias en las carnicerías, ya no son como antes. “Todo mundo guisaba res, ahora, lo hacen una vez al mes, no hay clientes”, recalco. Explico que ellos, los tablajeros, no son los culpables del encarecimiento de este alimento, tal y como lo dijo en su momento un representante de la industria ganadera. Se ha encarecido porque no hay mucho ganado en el país, “antes se veía hasta tres animales por persona, ahora se observan tristemente desolados. No hay carne, la que hay es de exportación”, recalco. Según el representante de esta unión de tablajeros la ganancia que obtienen los carniceros por kilo de carne es bajo, “hay un margen del 15 al 20 por ciento, pero si no hay clientes, pues es muy poco lo que se gana”, explico. El kilo de bistec esta actualmente entre los 110 a los 140 pesos dependiendo la zona, por ejemplo, en la colonia Guerrero, delegación Cuauhtémoc, oscila entre los 115, mientras que en la condesa o en La Roma, el precio del producto es hasta de 140 pesos. Amas de casa aseguran que el bistec se ha vuelto un lujo y para comprarlo, hay que ahorcarse varios días en el presupuesto del diario que está destinado a la canasta básica.