Веганские джерки | Вяленое мясо без мяса | Сейтан | Пшеничная клейковина |

Вяленое мясо без говядины Сухие ингредиенты: 3 стакана пшеничной клейковины 1/2 стакана пищевых дрожжей 1 столовая ложка веганского бульона 1 столовая ложка чесночного порошка 1 столовая ложка лукового порошка 1 столовая ложка порошка шиитаке 1 столовая ложка какао-порошка 1 столовая ложка растворимого кофе 2 столовые ложки порошка свеклы Смешайте все сухие ингредиенты. Влажные ингредиенты: 1 банка (440 г) фасоли (включая жидкость) 1 столовая ложка кунжутного масла 1 столовая ложка жидкого дыма 2 столовые ложки сиропа агавы (не показано в видео, но настоятельно рекомендуется) 2 столовые ложки веганского вустерширского соуса 2 столовые ложки красного кулинарного вина 3 столовые ложки жидких аминокислот 1,5 стакана теплой/горячей воды Смешайте все ингредиенты (кроме горячей воды) до однородной массы. 1. Смешайте сухие и влажные ингредиенты, чтобы получилось тесто. 2. Вымешивайте тесто 5 минут. 3. Дайте отдохнуть 1 час. 4. Разрежьте на 5 равных частей. 5. Завяжите узел. 6. Готовьте в мультиварке/пароварке от 2 до 2,5 часов. 7. Измельчите. 8. Маринуйте в приправе для вяленого мяса не менее 1 часа (ингредиенты указаны ниже). 9. Выложите сейтан на противень (я использовала пергаментную бумагу). 10. Выпекайте при самой низкой температуре в духовке (около 77 градусов) в течение 2,5 часов. 11. Приятного аппетита! Маринад для вяленого мяса 1 стакан соевого соуса 1 стакан сиропа агавы 3 ст. л. веганского вустерширского соуса 1 ст. л. чесночного порошка 1 ст. л. лукового порошка 1/2–1 ст. л. копченой паприки и острого чили (Trader Joe’s) Это очень острое блюдо, начните с 1/4 ст. л. и добавляйте по мере необходимости. Пробуйте на вкус. 1 ст. л. черного перца