Maîtrisez la rotation des stocks pour limiter les pertes - Gestion Restaurant

Boostez la rentabilité de votre restaurant grâce à une meilleure rotation des stocks ! 📋 Découvrez comment calculer la variation de stock, la consommation, le stock moyen, et la rotation avec un exemple concret (sodas). Apprenez à utiliser la méthode ABC pour prioriser vos produits, réduire le gaspillage, optimiser vos délais de paiement, et améliorer votre trésorerie. 💡 📧 Contact florian@restoclover.com 🎓Formation Udemy 💵 Maîtriser les achats de restaurant https://www.udemy.com/course/expert-d... 📚 Ouvrages – Éditions Gereso 📗 Métiers de Bouche : Gestion des Stocks A à Z https://amzn.to/3G3rKBN 📕 La Gestion en Restauration https://amzn.to/3u7YyE3 🌐 Réseaux sociaux 💎 LinkedIn   / florian-astier   📱 Instagram   / restoclover   00:00 Introduction 00:12 Analyser les rotations 00:45 Méthode ABC 01:29 Variation de stock 03:06 Consommation et CMV 04:50 Calculer le stock moyen 06:20 Rotation de stock 07:18 Délai de stockage 08:25 Remarques