在家重現傳統好味道!!! 美慧老師教你做古早味南瓜糕!!! #美食

美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?... 材料：1.南瓜1個（約1斤多），絞肉6兩，蝦米2大匙，香菇2朶。油蔥酥2大匙。 2. 在來米粉半斤（300 g），太白粉2大匙。水5杯。 調味料：塩1大匙，白胡椒粉1大匙。 3. 玻璃紙一張。 做法：1. 南瓜去皮去籽，切對半。南瓜刨𢇁，取一半入果汁機中加4杯水打成南瓜汁備用。 2. 起油鍋，加4大匙油，炒香菇丁至香，入絞肉炒熟，下蝦米炒香，加入剩餘的南瓜絲拌炒片刻，加入調味料拌勻及1杯水煮滾。 3. 容器內南瓜汁與在來米粉、太白粉充分拌勻成粉漿。 4. 將粉漿倒入炒鍋中，充分攪拌成稀糊狀，倒入舖𠕇玻璃紙的容器內。 5. 移入電鍋內。外鍋加2杯水，蒸至跳起。 待凉後取切片食用。或入平底鍋中煎赤赤。 （亦可入蒸鍋中，水開計時，中火蒸40分鐘。）