冰涼軟Q好滋味 !!! 美慧老師教你做 豆沙鹼粽 !!! ＃美食

美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?... 材料：圓糯米一斤（600 g），鹼油1大匙半（20 g），豆沙20個（每個20 g），粽葉40片，棉繩一串。 作法： 1.粽葉剪去頭尾，泡軟刷洗乾淨，再入容器內沸水燙過，瀝乾。 2.圆糯米洗淨，浸泡1小時，瀝乾後加入20 C C的鹼油攪拌均勻靜置三十分鐘。 3.粽葉二張重壘，在3/4處折成凹狀。 加入1大匙糯米，再入豆沙，覆蓋1大匙糯米，將粽葉折成三角形，以棉繩綁住（不要太緊）。 4. 包好後放入快鍋中，水蓋過食材，開火，水開發出嗶嗶聲時開始計時40分鐘。 5. 時間到熄火，浸泡至指示桿下降後取出。 6. 用長筷串住吊掛辭水至涼。入冰箱冷藏後食用。