ПОМИДОР «Ядовитое яблоко». Почему его 200 лет боялись — и чем он опасен на самом деле

Помидор есть на каждой кухне и на каждой даче. Но двести лет назад многие европейцы считали его ядом. В выпуске: почему помидор — ягода и родственник белладонны; что такое томатин и опасны ли зелёные помидоры; «волчий персик» и «золотое яблоко»; легенда об оловянных тарелках и полковнике, съевшем корзину томатов; томатные пилюли 1830-х; как Верховный суд США признал помидор овощем; как томаты пришли в Россию и при чём тут фитофтора и Ирландия; томатный сок в самолёте, «Томатина», космический помидор; почему нельзя хранить помидоры в холодильнике и что говорит наука о ликопине. ⏱ Содержание: 00:00 — «Ядовитое яблоко» на вашей кухне 01:01 — Ягода и родственник белладонны 02:05 — Томатин: опасны ли зелёные помидоры 02:59 — Из Анд в Европу: «золотое яблоко» и «волчий персик» 04:51 — Америка: легенда о полковнике и томатные пилюли 06:12 — Помидор в Верховном суде 06:41 — Как помидор пришёл в Россию 07:23 — Дачи, соленья и фитофтора 08:29 — Томатина, пицца, кетчуп и космос 10:30 — Почему помидоры безвкусные 11:14 — Опыт: холодильник против стола 12:39 — Первый ГМО-помидор 13:07 — Что говорит наука 14:31 — Итоги 🔔 Подписывайтесь на канал «Лев Сорин» — новые истории о продуктах каждый день. 💬 О каком продукте рассказать в следующий раз? Пишите в комментариях. 📚 Источники и материалы: — Smith A.F. The Tomato in America: Early History, Culture, and Cookery. 1994 — Gerard J. The Herball, or Generall Historie of Plantes. 1597 — Nix v. Hedden, 149 U.S. 304 (1893) — Friedman M. Tomato glycoalkaloids: role in the plant and in the diet. J Agric Food Chem, 2002 — Powell A.L.T. et al. Uniform ripening encodes a Golden 2-like transcription factor… Science, 2012 — Zhang B. et al. Chilling-induced tomato flavor loss is associated with altered volatile synthesis… PNAS, 2016 — Fraunhofer IBP / Lufthansa study on taste perception in flight, 2010 — NASA: Tomato found aboard ISS, December 2023 ⚠️ Материал носит образовательный характер и не является медицинской консультацией. Иллюстрации созданы с помощью ИИ. Озвучка: [указать, если синтезированная]. #помидор #историяпродуктов #ЛевСорин