Больше никогда не жарьте фарш по-старому — попробуйте этот старинный греческий секрет приготовлен...

Почему ваши фрикадельки получаются сухими и серыми, хотя говядина хорошая? В этом видео я перечислю десять старых кухонных привычек, от жира в говядине до миски в морозилке, и закончу одним трюком, который моя семья на Крите так и не объяснила. Что ваша семья добавляла в фрикадельки: воду или молоко с хлебом? Расскажите мне в комментариях. Говяжьи фрикадельки готовятся до 71°C (160°F) и проверяются на температуру в центре термометром. Источник: Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, безопасные минимальные внутренние температуры. В этом видео вы узнаете, как приготовить сочные греческие фрикадельки: выбрать говядину 80/20, охладить миску, натереть лук, работать с начинкой кончиками пальцев, дать отдохнуть час, сформировать, обжарить на среднем огне и приготовить панаду из хлеба и воды, которую использовали соседи моей бабушки на Крите. РАЗДЕЛЫ 0:00 Почему ваши фрикадельки получаются сухими 2:36 № 10 Правильная говядина 3:23 № 9 Холодная миска 4:32 № 8 Тертый лук 5:03 № 7 Зеленые листья 5:50 № 6 Только кончики пальцев 7:22 № 5 Час отдыха 7:50 № 4 Мокрые руки 9:17 № 3 Средний огонь 10:08 № 2 Термометр 11:26 № 1 Старый греческий трюк 14:24 Одна миска, четыре блюда Связанные темы: сочные фрикадельки, греческие фрикадельки (кефтедес), мягкие фрикадельки, как сохранить фрикадельки сочными, говяжий фарш 80/20, панировка для фрикадельок, тертый лук в фрикадельках, почему фрикадельки сухие, старинная греческая кухня, критская домашняя кухня, готовим с Никосом. Следующее видео: греческий картофель с лимоном, запеченный в соке от фрикаделек. Некоторые визуальные эффекты в этом видео созданы с помощью ИИ. #фрикадельки #греческаякухня #стариннаягреческаякухня