Karamell-Pralinen wie vom Profi – Schritt für Schritt! mit Cacao-Trace Schokolade beim Chocolatier

Wie werden eigentlich handgemachte Pralinen hergestellt? Gemeinsam mit Linus von der Chocolaterie Amelie in Garmisch-Partenkirchen zeige ich euch heute, wie wir unsere eigene Pralinenkreation herstellen – vom Vorbereiten und Dekorieren der Pralinenformen bis hin zum Gießen, Füllen und Verschließen der fertigen Pralinen. Wir machen gefüllte Schokoladenpralinen mit einer ganz besonderen Kombination: cremiges Whiskey-Karamell trifft auf eine feine Prise Rauchsalz. Dazu knackige Schokolade und eine wunderschöne glänzende Oberfläche. ❤️ In diesem Video nehmen wir euch mit in die Chocolaterie und zeigen euch die professionelle Pralinenherstellung direkt vom Chocolatier. Ihr seht, wie Hohlkörperpralinen entstehen, wie man Pralinenformen richtig vorbereitet, Schokolade verarbeitet, die Füllung herstellt und die fertigen Pralinen verschließt und dekoriert. Wenn ihr schon immer einmal wissen wolltet, wie man Pralinen selber machen kann und worauf es bei der Herstellung von gefüllten Pralinen ankommt, seid ihr hier genau richtig! Das erwartet euch im Video: Pralinenformen vorbereiten und dekorieren Hohlkörper gießen Eine cremige Karamellfüllung zubereiten Pralinen füllen und verschließen Pralinen aus der Form lösen Tipps und Einblicke aus der professionellen Pralinenherstellung Ein kleiner Ausflug nach Mexiko darf dabei natürlich auch nicht fehlen: Die verwendete Belcolade-Kuvertüre gehört zum Cacao-Trace-Programm. Auf meiner Reise nach Mexiko durfte ich selbst erleben, wo der Kakao wächst und welche Menschen hinter dieser besonderen Schokolade stehen. Ein spannender Blick hinter die Kulissen, der mir noch einmal gezeigt hat, wie viel Geschichte in einer guten Schokolade steckt. 🇲🇽🤎 Ein Blick hinter die Schokolade: Cacao Trace Für unsere Pralinen verwenden wir Belcolade Origins Mexico Criollo 70 % Cacao-Trace-Schokolade. Was hinter Cacao Trace steckt, durfte ich auf meiner Reise nach Mexiko selbst erleben: Ich habe gesehen, wo der Kakao wächst, die Menschen hinter dem Anbau kennengelernt und erfahren, wie viel Arbeit in dieser besonderen Zutat steckt. Cacao Trace setzt sich dafür ein, dass Kakaobauern fairer für ihre Arbeit entlohnt werden und zusätzlich am Erfolg der Schokolade teilhaben. Mehr über Cacao Trace und das Programm erfahrt ihr hier: https://www.belcolade.com/de-de/commi... 🍫 Mehr von Linus & Chocolaterie Amelie Wenn ihr einmal in Garmisch-Partenkirchen seid, schaut unbedingt bei Linus und seinem Team in der Chocolaterie Amelie vorbei! Dort findet ihr handgemachte Pralinen und jede Menge süße Köstlichkeiten. https://amelie.de/ Ihr wohnt nicht in der Nähe? Kein Problem! Die Pralinen könnt ihr auch ganz bequem im Onlineshop bestellen. Chocolaterie Amelie: https://amelie.de/ Oder das Rezept: 250 g Sahne 90 g Glukosesirup (zusammen mit der Sahne aufkochen) 135 g Zucker (trocken karamellisieren) 5 g Rauchsalz (dazu geben und auf 103 °C kochen) 25 g Whisky (zum Ablöschen) 100g Belcolade Origins Mexico Criollo 70% Cacao-Trace 30 g Whisky (zum Schluss einmixen) 💬 Jetzt seid ihr gefragt! Habt ihr schon einmal selbst Pralinen hergestellt oder wäre das euer erstes Pralinenprojekt? Und welche Füllung darf bei euch auf keinen Fall fehlen? Schreibt es mir gerne in die Kommentare – ich bin gespannt! ❤️ Wenn euch das Video gefallen hat, freue ich mich riesig über einen Daumen nach oben und natürlich über ein Abo, damit ihr kein neues Backvideo verpasst. Süße Grüße, Kuchenfee Lisa 🧚‍♀️ __________________________________________________ Business & Kooperations Email : ls@kuchenfee.de ___________________________________________________ Hier findest du mich und meine Produkte auch noch : Meine Homepage : https://kuchenfee.de/ Rezept Blog : https://kuchenfee.de/rezepte/ Mein Patreon : / kuchenfeelisa Pinterest : https://www.pinterest.de/kuchenfeelisa/ Facebook : http://on.fb.me/1OmY1eI Instagram : kuchenfeelisa Mein Buch *: https://amzn.to/3Qx0WwN Buttercreme Ratgeber *: https://bit.ly/Buttercremeratgeber Naked Cake Kurs *: https://bit.ly/nakedcakekurs ___________________________________________________ Music : by EpidemicSound.com ___________________________________________________ Kanalmitglied werden und exklusive Vorteile erhalten:    / @kuchenfee