Сыры Ла-Манчи и Кабралеса — Испания — Сырные истории с Уиллом Стаддом

Смотрите больше серий «Сырных ломтиков»!    • Cheese Slices   8 сезон, 4 серия Высокое плато Ла-Манча, увековеченное Сервантесом в истории Дон Кихота, занимает большую часть центральной Испании и когда-то было базой процветающей шерстяной промышленности, которая доминировала на европейском рынке в течение 500 лет. После двух столетий упадка сейчас наблюдается возобновление интереса к овцеводству, но причина этого уже не в шерсти, а в сыре из овечьего молока. Самый известный сыр, производимый здесь, — это Манчего, и Уилл и Элли посещают несколько ферм, которые до сих пор производят Манчего из сырого молока традиционными методами. С высоких равнин Ла-Манчи Уилл и Элли направляются на северо-запад, в живописные горы Пико-де-Европа, чтобы найти Кабралес, самый известный испанский голубой сыр. Способ производства и созревания этого уникального голубого сыра практически не изменился за тысячи лет, и сейчас осталось всего около сорока производителей, как ремесленных, так и фермерских. Уилл и Элли посещают местную домашнюю молочную ферму, чтобы увидеть, как производится сыр, а затем осматривают одну из уединенных пещер для созревания, спрятанных в горах, окружающих деревню. Ведущая Элли Стадд Ведущая - Исполнительный продюсер Уилл Стадд Особая благодарность Хоакин О'Понсе Родригес – EL COLMADO Операторская работа Роджер Прайс Звукорежиссер Джимми Грэм Джошуа Хангер Графический дизайнер Постпродакшн звука Тристан Мередит Film Sound Australia Транскрипция Line 21 Media Services Монтаж Майкл Р. Робинсон Продюсер и режиссер Майкл Р. Робинсон © Squid Ink Media