1口目は絶対に混ぜないで！｜2種類のアイスラテを淹れてく回

Acid Coffee塚田健太です。 YouTube、第16回！今回は夏に向けて「アイスカフェラテ」を作っていく回です。いつものトリプルバスケットでドロドロ・糸を引くようなエスプレッソを落として、氷入りの定番アイスラテと、氷なしの「ダーティ」の2パターンを淹れます。 僕の一番のこだわりなんですが、アイスラテの1口目は「絶対に混ぜずに」飲んでほしいっす。エスプレッソをあえて上に浮かせてるんで、混ざってない状態の「ピリッとした部分」と「甘い部分」が口の中で別々に来るのがうめえんですよね。ラーメンも全部ドロドロのペーストだったらうまくないでしょ？それと同じ理屈。アイスで最初から一体感出しすぎると、ちょっと勿体無い気がするんですよね。 抽出はコンベックス（中央が盛り上がる）タンパーを使って、昔からの癖でかなりハードに叩いてます。（ポールバセットのときのクセですね。外国人にはよく『カンカン叩くな』って馬鹿にされるけど笑）。メッシュ調整は毎回微調整なんで、見ながら感じてください。 途中で紹介してる「ラテ＆ピート（Latte & Peat）」はマジでおすすめ。スモーキーなウイスキー（キルホーマンのマキヤーベイとか、焼酎臭い5年もののアードベッグとか）とアイスラテを別々に飲んで、完全に飲み込んでから余韻同士を口の中でミックスする大人の煙遊び。お客さんがやってたのを真似したら最高でした。 後半はジブラルタグラスを冷やして作る氷なしアイスラテ、いわゆる「ダーティ」。下北沢のベアポンドエスプレッソさんが名前をつけてバズったやつですけど（ネーミングセンス、さすが元広告代理店ですよね）、僕は誰々リスペクトとかじゃなく、15年前に流行ったスタイル、家でコーヒーオタクやってた頃のことをそのままやってるだけです。 合間のレコード紹介は、部屋に女の子呼んだらかけとけ的なホセ・ジェイムスから、ダニー・ハサウェイ、ビル・エヴァンス、エラ・フィッツジェラルドの激しいロックカバー、ビヨンセのカントリー（『カウボーイ・カーター』コスパ良し！）まで色々。 ちなみに氷なしアイスラテはお店のメニューにはないけど、「YouTube見た」って言ってくれたら作ります！うち、2杯目はお代わり100円引きなんでね。 家でもデロンギの1万円くらいの中古マシンで十分この味出せるんで、ぜひ中古マシン探すところから遊んでみてください。 目覚めよ、エスプレッソ！！ ───────────────────── 🛒 ACID COFFEE オンラインストア https://acidcoffee.stores.jp/ ───────────────────── ☕️ ACID COFFEE Tokyo Instagram：  / acidcoffeetokyo   X (Twitter)：https://x.com/ACIDCOFFEE #ACIDCOFFEE #塚田健太 #アイスラテ #エスプレッソ #ダーティ #ラテアート #おうちカフェ #デロンギ #ウイスキーペアリング #レコード