HELA KETCHUP-FABRIK: Bis zu 20 Tonnen Ketchup pro Stunde und die streng geheime Rezeptur | WELT DOKU

TOMATEN-INDUSTRIE XXL: HELA KETCHUP-FABRIK: Bis zu 20 Tonnen Ketchup pro Stunde und die streng geheime Rezeptur & MUTTI TOMATEN: So entstehen bei Parma täglich 2,2 Millionen Dosen! | WELT DOKU Genuss-Welten: Tomaten – Vom Feld in die Fabrik In Parma verarbeitet der italienische Hersteller ‪@muttipomodoro‬ Tomaten zu Konserven. Während der Erntezeit produziert das Werk täglich 2,2 Millionen Dosen. In drei Fabriken verarbeitet das Familienunternehmen pro Saison 600.000 Tonnen Tomaten. Bäuerin Julia Vitali liefert ihre Ernte direkt ins Werk. Dort kontrollieren Mitarbeiter jede Ladung. Sie prüfen unter anderem Farbe und pH-Wert. Die Messwerte beeinflussen den Preis. Nach Angaben des Unternehmens erhalten die Bauern rund zehn Prozent mehr als marktüblich. Geschäftsführer Francesco Mutti sieht die Produktion durch Hitze und Klimawandel belastet. HELAs KETCHUP-FABRIK: So entsteht die berühmte Soße Markeninteresse Im ‪@hela_deutschland‬ Gewürzwerk in Ahrensburg entstehen bei voller Auslastung bis zu 20 Tonnen Ketchup pro Stunde. Betriebsleiter Björn Augustin zeigt die Misch-, Koch- und Abfüllanlagen. Alexander Laue führt das Familienunternehmen in vierter Generation. Die Rezepturen bleiben geheim. Dr. Sven Linden entwickelt im Labor neue Varianten. In Kirchweidach baut Gemüsebau Steiner Tomaten im Gewächshaus an. Der Betrieb nutzt Erdwärme aus eigener Quelle. Zwei Bohrungen blieben erfolglos, die dritte erschloss 110 Grad heißes Wasser. Wolfgang Steiner setzt auf das Heizsystem, Enno Reuter steuert die Pflanzenpflege. Hummeln bestäuben die Blüten. 00:00 – Die Tomate vom beliebten Lebensmittel zur industriellen Massenware 06:11 – Hela in Ahrensburg: Wie aus Tomatenmark und Gewürzen Ketchup entsteht 18:21 – Mutti: Klimawandel, Konkurrenz aus China und italienische Dosentomaten 30:26 – Tomaten aus Bayern: Gewächshausanbau mit Hummeln und Wärme aus Geothermie 37:33 – Ketchup und frische Tomaten: Rezeptentwicklung und Anbau für den Geschmack #tomaten #tomatenindustrie #dosentomaten #tomatenanbau #ketchup #hela #mutti #geothermie #weltdoku #doku #food 🔵 WELT DOKU YouTube Channel    / weltdoku   🔵 WELT SPACE    / @weltspace   🔵 WELT FOOD    / @welt.food-rezepte   🔵 WELT Podcasts YouTube Channel    / weltpodcast   🔵 WELT Nachrichtensender YouTube Channel    / weltvideotv   🔵 WELT Netzreporter YouTube Channel    / dienetzreporter   🔵 Der WELT Nachrichten-Livestream    / @weltvideotv   🔵 Die Top-Nachrichten auf WELT.de http://bit.ly/2rQQD9Q 🔵 Die Mediathek auf WELT.de http://bit.ly/2Iydxv8 🔵 WELT Nachrichtensender auf Instagram https://bit.ly/IGWELTTV 🔵 WELT auf Instagram http://bit.ly/2X1M7Hk