Kluski śląskie z mięsem, obiad jak u mamy #kluskizmięsem #prostyprzepis #domowyobiad

#swojskiejedzonko #domowejedzenie #cośpysznego #naobiad #kluskizmięsem Obiad jak u mamy, czy babci. Jak tylko na dworze zaczyna robić się chłodniej to na taki obiad mam właśnie smaka. Przepis prosty, ale pyszny sycący. Kluski wychodzą mięciutkie a mięso w środku dobrze doprawione - no i okrasa z podsmażonego wędzonego boczku z cebulką... mniam.... Polecam Składniki: na farsz : 500 g mięsa u mnie karkówka (może być również łopatka, lub szynka, lub mięso ugotowane z rosołu do tego również warzywa z rosołu i nie trzeba dusić już mięsa tylko zmielić i doprawić) 1 cebula 2 marchewki 2 ząbki czosnku łyżka oleju lub smalcu przyprawy do smaku, sól, pieprz, słodka i ostra papryka na kluski : 1 kg obranych ziemniaków mąka ziemniaczana (ok 1 szkl) 2 jajka sól okrasa : 100 g boczku wędzonego 1 cebula masło lub smalec Przygotowanie: Ziemniaki gotujemy w osolonym wrzątku, do miękkości, odcedzamy i studzimy. Mięso kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju lub smalcu, mocno rozgrzanym, aż się zarumieni, dodajemy pokrojoną w grubszą kostkę marchewkę i cebulę, oraz czosnek. Doprawiamy do smaku i dolewamy ok 1 szkl wody, przykrywamy i dusimy do miękkości na małym ogniu, następnie mielimy przez maszynkę, ewentualnie jeszcze doprawiamy solą i pieprzem. Ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Wyrównujemy ziemniaki w misce nożem dzielimy je na cztery równe części na krzyż, jedną część wyjmujemy a w jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną ile się zmieści żeby było jej równo z ziemniakami. Dokładamy ponownie odjęte wcześniej ziemniaki, dodajemy również 2 jajka i odrobinę soli. Wyrabiamy gładkie ciasto. Kroję je na około 10 równych części, każdą spłaszczam, na środku kładę kulkę farszu, następnie zalepiam dookoła ciastem ziemniaczanym. Formuję podłużną kluskę i układam wszystkie na deseczce. Boczek kroję drobniutko i cebulę w kosteczkę, podsmażam na maśle lub smalcu to już co wolicie, u mnie masło i jak się zarumieni to wyłączam. Gotuję kluski po kilka w osolonym wrzątku, jak się zagotują to zmniejszam ogień i po wypłynięciu gotuje jeszcze ok 3-4 minuty. Następnie wyjmuję i przekładam na patelnię z okrasą z boczku, obtaczam w niej kluski i nakładam na talerz. Smacznego!!!