비 오는 날, 뜨끈한 장우동 한 그릇

🍜 비 오는 날 생각나는 따뜻한 장우동 비 오는 날이면 괜히 따뜻하고 얼큰한 국물이 생각나죠. 오늘은 가쓰오부시로 직접 육수를 내고, 된장과 고추장을 더해 깊고 얼큰한 맛을 살린 장우동을 만들어봤습니다. 🥘 재료 가쓰오부시 두 주먹 뜨거운 물 800ml 우동면 1개 칵테일 새우 양파 애호박 대파 청양고추 감자 깨 김가루 🌶️ 육수 양념 액젓 1스푼 된장 1스푼 고추장 1스푼 치킨스톡 1/2스푼 고춧가루 1스푼 국간장 1스푼 🍲 만드는 방법 먼저 냄비에 가쓰오부시 두 주먹을 넣고 뜨거운 물 800ml를 부어줍니다. 약 5분 정도 그대로 두어 가쓰오부시의 맛을 충분히 우려내고, 5분이 지나면 가쓰오부시는 건져내 육수만 준비해주세요. 여기에 액젓 1스푼, 된장 1스푼, 고추장 1스푼, 치킨스톡 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 국간장 1스푼을 넣고 잘 풀어주면 얼큰하고 깊은 장우동 육수가 완성됩니다. 완성된 육수는 냄비에 옮겨 끓여주세요. 이제 재료를 손질합니다. 양파, 애호박, 대파, 청양고추, 감자는 각각 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 육수가 끓기 시작하면 손질한 채소와 우동면 1개, 칵테일 새우를 모두 넣어줍니다. 재료가 충분히 익고 국물이 보글보글 끓어오를 때까지 팔팔 끓여주세요. 마지막으로 그릇에 먹음직스럽게 담고 깨와 김가루를 듬뿍 올려주면 완성! 비 오는 날 따뜻한 국물이 생각날 때, 집에서 얼큰하고 깊은 맛의 장우동 한 그릇 만들어보세요. 🍜🌧️ #장우동 #우동레시피 #비오는날음식 #집밥