Dieser Natron-Trick Macht Billiges Fleisch Butterzart — So Machen Es Restaurants

Warum wird billiges Rindfleisch in der Pfanne zäh wie ein Radiergummi, während es beim Chinesen butterzart ist? Metzger Werner Krause zeigt nach 32 Jahren hinter der Theke den Trick der Restaurantküchen: ein Päckchen Natron, die richtige Menge und 15 Minuten. Dazu: welches günstige Stück Sie kaufen sollten, wie Sie richtig schneiden und welcher Fehler das ganze Essen nach Seife schmecken lässt. Kapitel: 0:00 Warum Rindfleisch zäh wird 1:25 Das Geheimnis: weniger sauer 2:23 Das richtige Stück kaufen 3:20 Natron statt Backpulver 4:17 Richtig schneiden: quer zur Faser 5:51 Der Natron-Trick mit Menge 7:20 Stärke, Öl und Braten 8:16 Natron bei ganzen Steaks 8:58 Drei häufige Fehler 10:07 Der Tipp vom China-Koch 10:39 Alles kurz zusammengefasst Abonnieren Sie den Kanal, damit Sie keinen Trick von der Fleischtheke mehr verpassen! #Rindfleisch #Kochtipps #Natron #Geschnetzeltes #Metzger