Как приготовить канадский бекон - копченый клен и медовый клен - выдержанный по технологии Equili...

Добро пожаловать на Mothership! Сегодня мы используем метод равновесной сушки для канадского бекона. Вместо того, чтобы делать только один вкус, мы готовим два отдельных варианта — кленовый и медовый кленовый! Метод равновесной сушки невероятно прост и позволяет нам каждый раз получать идеально воспроизводимые результаты! После того, как сушки просохнут, мы коптим их в нашей коптильне для закалки. Легко сделать дома, и они намного лучше, чем покупные! Звучит заманчиво? Итак, начнём... Ингредиенты: Свиная корейка (я использовал примерно 2,5 кг) Соль (1,75% от веса мяса) Розовая соль для посола №1 (0,25% от веса мяса) - https://amzn.to/44kIRa3 Медовые гранулы (1% от веса мяса) - https://amzn.to/4d4El3z ИЛИ Медовые гранулы (0,5%) - https://amzn.to/4d4El3z Кленовый сахар (0,5%) - https://amzn.to/3JwEvTD Использованные гранулы: Смесь из фруктовой древесины лесоруба - https://amzn.to/468sb5V Использованная коптильня: Grilla Grills OG Alpha Connect https://www.grillagrills.com/products... Рецепты и многое другое смотрите на нашем сайте! https://TheUFOBBQ.com Если хотите поддержать канал и угостить меня пивом: 👽https://www.buymeacoffee.com/ufobbq Продукты, которые я использую! (партнёрские ссылки): 🍳 Бумага для персиковых мясников - https://amzn.to/3WWCMNh 🍳 Термометр-зонд - https://www.thermoworks.com/limited-e... 🍳 Беспроводной термометр - https://amzn.to/3rtQWKa 🍳 Нитриловые перчатки - https://amzn.to/3IUp4F2 🍳 Хранилище гранул - https://amzn.to/3n6lgJ4 🍳 Косичка - https://amzn.to/3vfMYah 🎥 Световой короб - https://amzn.to/40CKcFX 🎥 Камера - https://amzn.to/3pcn7wG 🎥 Объектив - https://amzn.to/3nBDJgY 🎥 Микрофоны - https://amzn.to/43cWXcj 🎥 Штатив - https://amzn.to/3KaF3zm 🎥 Уличный светильник - https://amzn.to/3Lx3h7q Мои социальные сети: 📷 Instagram -   / ufobbq   🎇 TikTok -   / ufobbq   Как партнёр Amazon, я получаю доход от покупок, соответствующих условиям #UFOBBQ #bbqrecipes #BBQ #pelletgrill #pelletsmoker #cooking #canadianbacon #bacon