PRZEPIS NA ŻUR WIELKANOCNY, BIAŁĄ KIEŁBASĘ I ROGAL INDYCZY | RĄCZKA GOTUJE

Pełną parą przygotowujemy się do świąt! Tym razem Remigiusz wraz ze swoim gościem Łukaszem Hajokiem robią białą kiełbasę w dwóch wersjach, żur wielkanocny z chrzanem oraz nowość - rogal indyczy! W programie ulokowano przybory i przyprawy marki Jelux. #współpracareklamowa Zobacz inne odcinki: https://katowice.tvp.pl/6919035/ 🔔 Zasubskrybuj i zaznacz dzwoneczek, aby nie przegapić kolejnego odcinka „Rączka gotuje”. ZOBACZ INNE ODCINKI PROGRAMU:    • Rączka gotuje   OBSERWUJ NAS:   / tvpkatowice     / tvp3katowice   📝 Składniki: Rogal indyczy: proporcje na 5 kg mięsa (70% udziec, 30% piersi) ✅ 3,5 kg mięsa z udźca indyczego (bez skóry) ✅ 1,5 kg mięsa z piersi indyka ✅ 110 g mieszanki przypraw do rogala indyczego (peklosól, pieprz biały, czosnek niedźwiedzi, cukier, papryka wędzona, kolendra, czosnek granulowany) Biała kiełbasa: proporcje na 5 kg mięsa, stosunek szynki do boczku 60% : 40 % ✅ 3 kg szynki wieprzowej (mielona na sitku 10/12 mm) ✅ 2 kg boczku surowego (mielony na sitku 4/6 mm) ✅ 64 g soli peklującej (proporcja 1,6%, 16 g ma 1 kg mięsa) ✅ 66 g mieszanki przypraw (majeranek, czosnek, pieprz czarny, ziarna gorczycy) ✅ 250 ml wody (zimnej przegotowanej) ✅ 1 op. jelit wieprzowych 26/28 ✅ 1 op. jelit baranich 24/26 Parzyć 25 min w temp. 72-75 °C Żur wielkanocny: ✅ 1 kg kości wędzonych ✅ 8 ząbków czosnku ✅ liść laurowy, ziele angielskie - kilka sztuk ✅ 1,5 l zakwasu żurowego ✅ 400 g boczku wędzonego ✅ 2 cebule ✅ 200 g chrzan tarty ✅ 250 ml śmietany kremówki ✅ 1 łyżka suszonego majeranku ✅ maggi - do smaku ✅ cukier, sól, pieprz - do smaku 👨‍🍳 Gotowanie z Remigiuszem krok po kroku: 0:00 Czołówka 0:20 Rogal indyczy - przepis 10:36 Biała kiełbasa - przepis 20:20 Żur wielkanocny - przepis Smacznego!👌