Teigführung - Kurzzeit, Langzeit, Sauerteig, Vorteig

Die Bäckereien verfolgen in puncto Teigführung je nach Produkt unterschiedliche Philosophien. Unterschieden werden kurze und lange sowie direkte und indirekte Teigführungen. · Kurze Teigführung, lange Teigführung · Direkte Teigführung, indirekte Teigführung (Vorteig, Sauerteig) · Teigführung und Bekömmlichkeit · Faktor Zeit als wertvolle Zutat Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at