최고의 요리 비결 - 전진주의 삼겹살말이튀김과 양파초절임_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 전진주의 삼겹살말이튀김과 양파초절임, [삼겹살말이튀김] 주재료 대패삼겹살(500g), 깻잎(50g) 대패삼겹살 양념 재료 생강즙(3T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T), 청주(4T), 소금(½T) 부재료 빵가루(4컵), 밀가루(2컵), 달걀(4개), 1. 대패삼겹살(500g)에 생강즙(3T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T), 청주(4T), 소금(½T) 넣어 양념한 뒤 15분~20분 정도 재운다. 2. 빵가루(4컵)에 분무기로 물 뿌려 수분 준다. 3. 깻잎(50g) 앞뒤로 밀가루(2컵) 묻힌다. 4. 대패삼겹살에 깻잎 올려 돌돌 만 뒤 밀가루, 달걀(4개), 빵가루 입힌다. 5. 기름에 삼겹살 말이 넣어 5~6분 정도 튀긴다. 6. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담는다. [양파초절임] 주재료 양파(800g), 청양고추(50g), 홍고추(30g) 절임물 재료 다시마(15g), 물(2컵), 간장(½컵), 설탕(1컵), 소금(1t), 식초(1컵), 매실청(4T), 1. 양파(800g) 채 썰고 청양고추(50g), 홍고추(30g) 어슷 썬다. 2. 냄비에 다시마(15g), 물(2컵), 간장(½컵), 설탕(1컵), 소금(1t) 넣고 한소끔 끓여 절임물 만든다. 3. 절임물 식힌 뒤 식초(1컵), 매실청(4T) 넣는다. 4. 손질한 채소에 절임물 넣어 이틀 정도 숙성시킨다. 5. 그릇에 먹기 좋게 담는다. ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture