Паелята на Маркъс | Средиземноморски рецепти с Маркъс: Майорка | @24KitchenBulgaria

Паелята на Маркъс | Средиземноморски рецепти с Маркъс: Майорка | @24KitchenBulgaria ПАЕЛЯТА НА МАРКЪС 10–12 порции Продукти 1 голяма глава лук 1 глава чесън 600 г чоризо 1 червена чушка, нарязана на едри парчета 2 ч.л. червен пипер 1 кг ориз за паеля 8 домата, нарязани ½ лимон, сок щедра струя сухо шери голяма щипка шафран 3 литра рибен бульон 600 г миди, почистени 600 г бяла риба (например хек), без кожа, нарязана на хапки 600 г сурови скариди, с главите и черупките 2 цели калмара, почистени и нарязани на шайби 1 малка връзка магданоз сол и черен пипер зехтин Начин на приготвяне 1. Загрейте щедра струя зехтин в голям тиган за паеля или широк уок. 2. Добавете нарязания на ситно лука и скилидките чесън, нарязани на тънки филийки, овкусете със сол и черен пипер и ги задушете на умерен към слаб огън, като разбърквате често, докато омекнат. 3. Добавете нарязаното на парчета чоризо и гответе няколко минути, след което добавете нарязаната на едро червена чушка и червения пипер. Разбърквайте непрекъснато и гответе още 2–3 минути. 4. Налейте още малко зехтин и добавете ориза за паеля. Разбъркайте и го запечете леко за около 2 минути, за да се покрие добре с мазнината и да освободи аромата си. 5. Докато оризът се готви, нарежете доматите и ги добавете в тигана заедно с лимоновия сок, шафрана и щедра струя сухо шери. Овкусете добре със сол и черен пипер. 6. Налейте рибния бульон, покрийте плътно с алуминиево фолио и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри 25–30 минути (или според указанията на опаковката на ориза), без да разбърквате. 7. Върху ориза подредете мидите, рибата, скаридите и калмарите. Покрийте отново с фолиото и гответе още 3–4 минути, докато морските дарове и рибата се сготвят, а оризът омекне напълно. 8. Изхвърлете всички миди, които не са се отворили след термичната обработка. 9. Опитайте и при необходимост доовкусете със сол и черен пипер. Поръсете обилно със ситно нарязан магданоз и сервирайте веднага. #24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове. Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen. Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/ Youtube:    / 24kitchenbulgaria   Facebook:   / 24kitchenbg   Instagram:   / 24kitchenbg   Pinterest:   / 24kitchenbulgaria