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भिंडी: 250 से 500 ग्राम (धोकर अच्छे से सुखाई हुई और छोटे टुकड़ों में कटी हुई) तेल: 2 से 3 चम्मच (सरसों का तेल या रिफाइंड ऑयल) हींग: एक चुटकी जीरा: आधा छोटा चम्मच अजवाइन: एक चौथाई छोटा चम्मच (यह भिंडी में बहुत अच्छा स्वाद देती है और पाचन के लिए भी अच्छी होती है) हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई) प्यार: 1-2 बड़े साइज के (लंबे और पतले स्लाइस में कटे हुए) मसाले (Spices))हल्दी पाउडर: आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर: स्वादानुसार (या कश्मीरी लाल मिर्च कलर के लिए) आमचूर पाउडर (खटाई): आधा छोटा चम्मच (इससे भिंडी में बहुत अच्छा चटपटा स्वाद आता है) गरम मसाला: एक चौथाई छोटा चम्मच नमक: स्वादानुसार