Что приготовить из ТЫКВЫ в Су вид? От гарнира до десертов

Автоклав Wein 2M https://wein.ru/avtoklav-2?utm_source... промокод для зрителей канала Доброслав13 - ДОБРО Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: 2W5zFGhkDD3 📝 Ингредиенты и раскладки: Тыквенный мусс: Тыква (сувид) — 200 г Сливки 10–11% — 50 г Сгущенное молоко — 50 г Тыквенный десерт с желатином: Тыква (сувид) — 200 г Сливки 10–11% — разогреть до 80–85°C Желатин (220 Bloom) — 8 г Цедра лимона — 1 г Пряная гарнирная тыква: Тыква кубиком 2х2 см Растительное или оливковое масло (несколько капель) Соль, черный перец, розмарин (или тимьян), чеснок Пряная тыква с карамелью: Тыква шайбами (толщина ~2 см) Цедра лимона, корица, кардамон Тростниковый сахар (для корочки горелкой) Тыква с яблоком: Тыква — 100 г Яблоко (кисло-сладкое) — 100 г Корица, кардамон, тростниковый (или ванильный) сахар Пишите в комментариях, любите ли вы тыкву и какие блюда готовите чаще всего! Приветствую, любители вкусного и интересного! На связи Доброслав13. Сегодня поговорим о сувиде и тыкве. Покажу, как сделать универсальные заготовки в вакууме, которые хранятся в холодильнике от месяца и выручают в любой момент: от ароматного гарнира к мясу до нежнейших десертов, которые понравятся и взрослым, и детям. В этом видео: Базовый температурный режим сувида для овощей 5 вариантов заготовок из тыквы: гарнир, пряная тыква, тыква с яблоком для каш и универсальная база Доведение заготовок до готовых блюд: 1. Нежный тыквенный мусс со сливками и сгущенкой 2. Тыквенный десерт на желатине с цедрой лимона 3. Карамелизованная тыква с пряностями ⏱ Таймкоды: 00:00 — Вступление: тыква в сувиде и заготовки на месяц 00:40 — Выбор и подготовка тыквы 01:17 — Вариант 1: Пряная тыква на гарнир 02:15 — Вариант 2: Пряная десертная тыква шайбами 02:51 — Вариант 3: Тыква с яблоком для каш и перекусов 03:38 — Варианты 4 и 5: Универсальная база для быстрых десертов 06:05 — Режимы и температура сувида для овощей 08:12 — Загрузка в автоклав в режиме сувид 10:22 — Рецепт 1: Воздушный тыквенный мусс 12:20 — Рецепт 2: Десерт-желе из тыквы с лимонной цедрой 14:12 — Рецепт 3: Карамелизация тыквы горелкой 15:12 — Дегустация десертов и впечатления Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13