生クリーム不使用。40代からのきのこクリームチキン / 高たんぱく / 低脂質 / 食物繊維

生クリームも小麦粉も使いません。豆乳と粉チーズで、驚くほど濃厚なクリームソースになります。鶏ももは皮目をヘラで押さえて焼き、パリッと香ばしく。きのこは焼き付けてうま味を凝縮させるのがコツです。濃厚なのに後味は軽やか、寒くなる季節に食べたい、体にもうれしいきのこクリームチキンです。 【限定入荷】一年に一度！空輸で取り寄せ EXVオリーブオイル　モンテグロッシ ・ノヴェッロ https://aostavola.jp/products/montegr... ━━━━━━━━━━━━━━━ 📝 レシピの完全版PDFを無料でお渡しします ━━━━━━━━━━━━━━━ 動画を見ても、いざ作るときには分量を忘れてしまう。そんなときのために、印刷して手元に置けるレシピPDFを用意しました。 あわせて、これまで作ってきたレシピ本5冊も無料でお送りします。日々の献立に役立てていただけたらうれしいです。 ▶ LINEで【レシピ261012】と送るだけ https://x.gd/SurUu ※登録も解除も、いつでも簡単にできます。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 🛒 青池が使っている道具・食材 ━━━━━━━━━━━━━━━ 同じレシピでも、道具や素材が変わると、仕上がりが驚くほど変わります。20年の料理人生活で選び抜き、自分で監修した、長く使えるものだけを揃えました。 動画でいつも使っている「ブイヨン」と「スパイス」は、ひとつ加えるだけで味が決まります。気になるものがあれば、のぞいてみてください。 ▼ 楽天市場店 https://www.rakuten.co.jp/aostavola/ ▼ Amazon（「青池 ブイヨン」などで検索） https://x.gd/NnIlt ▼ 食材一覧（AosTavola公式） https://aostavola.jp/ 検索ワード：青池 スパイス／ブイヨン／包丁／キッチンバサミ／フライパン／サラダスピナー／スライサー／チーズグレーター／チョッパー／スパチュラ ■レシピ 2人分 ・鶏もも肉　1枚（350g） ・きのこ　200g 　※しめじ、まいたけ、エリンギなど ・にんにく　1片 ・EXVオリーブオイル　大さじ1 ・白ワイン　大さじ2 ・豆乳　200ml ・野菜ブイヨン　小さじ1 ・粉チーズ　大さじ1 ・塩　適量 ・黒こしょう　適量 【仕上げ】 ・黒こしょう　たっぷり ・EXVオリーブオイル　ひとまわし ■作り方 ① 鶏もも肉は余分な皮や筋を取り除き、重量の1％の塩をふり、10分置く。きのこは手で大きめにほぐす。にんにくはみじん切りにする。 ② フライパンにEXVオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目から入れる。ホイルを被せ、鍋やボウルなどの重しで押さえながら、触らずに7～8分焼く。皮がパリッときつね色になったら裏返し、さらに2分焼いて一度取り出す。ホイルを被せ、余熱で火を入れる。 ③ 同じフライパンにきのこを広げて入れる。すぐに動かさず、水分が飛んで焼き色がつくまで焼き付ける。にんにくを加え、さっと炒める ④ 白ワインを加え、フライパンの底の旨味をこそげ取る。豆乳、野菜ブイヨン、粉チーズを加え、弱火で4～5分、軽くとろみがつくまで煮る。豆乳は分離しやすいので、沸騰させない。 ⑤ 鶏もも肉をフライパンに戻し、温めながら、ソースを絡める。鶏もも肉は器に盛り、必要に応じて、ソースを更に煮詰める。 ⑥ 鶏もも肉にソースをたっぷりかけ、こしょうを振り出来上がり サラダ ごぼうとにんじんのビネガーマスタードサラダ ■材料　2〜3人分 ・ごぼう　1/2本 ・にんじん　1/2本 ・塩　少量 【ビネガーマスタードだれ】 ・粒マスタード　大さじ1/2 ・白ワインビネガー　大さじ1/2 ・EXVオリーブオイル　大さじ1 ・はちみつ　小さじ½ ━━━━━━━━━━━━━━━ 📺 チャンネル・SNS ━━━━━━━━━━━━━━━ チャンネル登録 → https://x.gd/P5KOR Instagram →   / aostrattoria   TikTok →   / aostrattria   X（Twitter） →   / aochanofficial   ━━━━━━━━━━━━━━━ 🎨 番組内の絵：高波壮太郎 ━━━━━━━━━━━━━━━ 0:00 豆乳クリームチキンの魅力 0:49 鶏肉の下処理とこだわり 2:58 付け合わせのビネガーサラダ 4:58 ディアボラ風の焼き方 7:25 ソースの仕上げと盛り付け #aosトラットリア #簡単レシピ #イタリアン #鶏もも肉 #きのこ #クリームチキン #ヘルシー