Хлеб на закваске в хлебопечке (без духовки)

Несколько зрителей спросили, можно ли приготовить закваску полностью в хлебопечке без использования духовки, поэтому я протестировал три разных рецепта для хлебопечки: Закваска из 4 ингредиентов Закваска из 6 ингредиентов Закваска из 7 ингредиентов Я также хотел узнать, возможно ли просто высыпать все ингредиенты в хлебопечку, нажать кнопку «Старт» и получить хороший хлеб на закваске с минимальными усилиями. Эти рецепты предполагают наличие у вас уже готовой закваски. Они должны работать в большинстве хлебопечек, а не только в моделях Panasonic. Примечание о формах для хлеба: Некоторые говорят, что закваска со временем может повредить антипригарные формы для хлебопечек. Я с этим не сталкивался, но замена форм обходится дорого. Если вас это беспокоит, у меня есть другое видео, где тесто замешивается в хлебопечке, но его можно расстаять в миске и выпекать в духовке. Иногда я предпочитаю расстойку в миске, если тесту требуется более длительное время расстойки из-за холодной погоды:    • Bread Maker Sourdough: I’ve Stopped Buying...   Рецепт: https://hotcooking.co.uk/recipes/star... ------------------------------------ СОДЕРЖАНИЕ 00:00 - Вступление 00:11 - Хлеб из 4 ингредиентов 00:40 - Предупреждение о форме для хлеба 01:04 - Рецепт 03:40 - Хлеб из 6 ингредиентов 05:01 - Хлеб из 7 ингредиентов 07:25 - Мои ошибки ------------------------------------ ИНГРЕДИЕНТЫ И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Хлеб из 4 ингредиентов 400 г пшеничной муки высшего сорта (я использую 250 г белой муки, 150 г цельнозерновой муки 10 г соли (примерно 1 ст. л.) 270 мл воды 80 г закваски 1. Добавьте 400 г пшеничной муки высшего сорта (я использую 250 г белой и 150 г цельнозерновой), 10 г соли, 270 мл воды и 80 г закваски в форму для выпечки хлеба, затем поместите форму в хлебопечку. Выберите программу «Основное тесто». Моя машина выпекает хлеб за 2 часа 20 минут (см. рецепт в блоге для уточнения шагов). 2. После завершения программы дайте тесту подняться до уровня чуть выше половины формы. Если поднять выше, тесто может опасть во время выпечки. Время подъема зависит от комнатной температуры. Если тепло, можно выключить машину. В противном случае используйте режим только подъема или режим Panasonic «24 часа с закваской» (см. рецепт в блоге для уточнения температур). 3. Выпекайте 1 час 10 минут, затем переложите буханку на решетку. ------------------------------------ Буханка из 6 ингредиентов 400 г пшеничной муки высшего сорта (я использую 250 г белой, 150 г цельнозерновой) 10 г соли (примерно 1 ст. л.) 10 г сахара (примерно 1 ст. л.) 10 мл растительного масла (примерно 1 ст. л., я использую оливковое) 260 мл воды 80 г закваски 1. Добавьте в форму для выпечки 400 г пшеничной муки высшего сорта (я использую 250 г белой и 150 г цельнозерновой), 10 г соли, 10 г сахара, 10 мл растительного масла (я использую оливковое), 260 мл воды и 80 г закваски, затем поместите форму в хлебопечку. 1. Выберите программу «Основное тесто» (2 часа 20 минут — см. рецепт в блоге для уточнения шагов). 2. После завершения программы дайте тесту подняться до уровня чуть выше половины формы. Время подъема зависит от комнатной температуры. Если в помещении тепло, можно выключить машину. В противном случае используйте режим только подъема или режим «24 часа закваски» от Panasonic (см. рецепт в блоге для уточнения температур). 3. Выпекайте 1 час 10 минут, затем переложите буханку на решетку. ------------------------------------ Хлеб из 7 ингредиентов 400 г пшеничной муки высшего сорта (я использую 250 г белой, 150 г цельнозерновой) 10 г соли (примерно 1 ст. л.) 10 г сахара (примерно 1 ст. л.) 10 мл растительного масла (примерно 1 ст. л., я использую оливковое) 260 мл воды 80 г закваски ½ ч. л. сухих дрожжей (я использую дрожжи Allinson's Easy Bake Yeast) 1. Добавьте в форму для выпечки 400 г пшеничной муки высшего сорта (я использую 250 г белой и 150 г цельнозерновой), 10 г соли, 10 г сахара, 10 мл растительного масла (я использую оливковое), 260 мл воды и 80 г закваски, затем поместите форму в хлебопечку. 1. Добавьте ½ чайной ложки дрожжей в дозатор (или в форму для хлеба, если в вашей хлебопечке нет дозатора). 2. Выберите программу для цельнозернового хлеба или аналогичную (5 часов на моей хлебопечке — см. рецепт в блоге для подробного описания шагов). 3. После завершения программы переложите буханку на решетку. ------------------------------------ Автоматическая хлебопечка Panasonic SD-YR2540: 🇬🇧🛒 https://amzn.to/3OiFSes ------------------------------------ #хлебопечка #закваска #безпечки ------------------------------------ Спасибо: @Sharkyktc001 за предложение использовать 24-часовую программу для закваски для расстойки. @barrychambers4047 за идею добавить дрожжи. freesound_community за звуковые эффекты: https://pixabay.com/users/freesound_c... ------------------------------------ https://hotcooking.co.uk Напишите нам: hello@hotcookin...