群馬県館林市の田んぼの中に佇む「天ぷら 車」！マイナス60度の粉で作る驚異の口溶け天ぷら！【天ぷら⑭】

群馬県館林市にある「天ぷら 車」へ。 場所は館林駅よりタクシーで15分。店は田んぼの真ん中にあります。 この日は17時半にお邪魔した。 ちょうど日の入り時刻で田園に夕日が沈む景色がさらにこのロケーションを盛り上げる。 おまかせコースは一斉スタートではなくバラバラなのもありがたい。 大将の車﨑智也さんは天ぷらの老舗「天一」出身だが名古屋の「にい留」の天ぷらを食べてショックを受けたそうでそこから衣を見直したんだとか。 小麦粉をマイナス60度に冷やしダマの原因であるグルテンの発生を抑えて作られた衣は非常に口溶け良くタネの旨味が残る完成度の高いもの。 ダマがなければ火の通りも早い。すなわち余計な油を吸わない為、食べ疲れがないということ。 油は太白胡麻油とコーン油のブレンドで胡麻感は強すぎず嫌味なく仕上げる。 さらに穴子の前に再度油を変えてリセットするという手間も惜しまない。 正直、群馬県でこの様なハイレベルな天ぷらがいただけるとは驚きだ。 天ぷら 車 https://www.tempurakuruma.com/ https://tabelog.com/gunma/A1002/A1002... 【天ぷら⑪】天ぷら 元吉    • 衣には液体窒素を！ミシュラン一つ星「天ぷら 元吉」の未来に残すべき最先端技術！【天ぷら⑪】   【天ぷら⑫】天ぷら やぐち    • 天ぷら やぐち：「天ぷらの神様」早乙女哲哉氏のDNAを受け継ぐ普遍的な天ぷら【天ぷら...   【天ぷら⑬】天てんぷら うち津    • 天てんぷら うち津：四季折々の優雅な空間でいただく妥協なき唯一無二の天ぷらネクストス...   【天ぷら⑭】天ぷら 車    • 群馬県館林市の田んぼの中に佇む「天ぷら 車」！マイナス60度の粉で作る驚異の口溶け天...   【天ぷら⑮】天白    • 千葉県屈指の天ぷら屋！業界の常識をぶち壊す新時代の低温揚げ天ぷら！【天白】【天ぷら⑮】   【天ぷら⑯】好し智    • 好し智(よしとも)：静岡県浜松市で天ぷら食うならココでしょ！高温・低温2つの鍋で仕上...   【天ぷら⑰】天ぷら浅沼    • 天ぷら浅沼 : いま最も勢いのある若き天ぷら職人！山形食材と-23℃の衣で食わせる極...   【天ぷら⑱】天ぷら やぐち (2回目)    • 天ぷらの神様のもとで20年以上研鑽を積んだ、王道の江戸前と個性を入り交ぜた人形町の名...   【天ぷら⑲】江戸前晋作～ピーコック編～ 前編：   • 【前編】ミシュランシェフがスーパーの食材で天ぷらを揚げる〜ピーコック編〜【江戸前晋作...   後編：   • 【後編】ミシュランシェフがスーパーの食材で天ぷらを揚げる〜ピーコック編〜【江戸前晋作...   【天ぷら⑳】天ぷら あらたみかわ    • 天ぷらの神様から免許皆伝をもらった新たな「みかわ」誕生！【天ぷら あらたみかわ】【天...   天ぷら①～⑩は下記から    • 【天ぷらシリーズ】江戸前の技と美味しさの秘密｜職人が魅せる日本料理の真髄   【MUSIC】 Arctic Portrait - Sight of Wonders For Celia - Gustav Lundgren Trio Don't Turn Off The Lights - oomiee Amphibian - Lofive Fireside Advice - American Legion Take This Chance - Henyao Cloud Castles - Current Clouds The Family - Martin Landh A Nightingale's Journey - Wanderer's Trove Embrace - Megan Wofford ★instagram   / ikkos_films   ★サブチャンネル「IKKO'S FILMS EXTRA」    / @ikkosfilme-extra   ★「品川イッコー 公式ブログ」 http://www.ikkoshinagawa.com/ ★Twitter   / ikko2005   #天ぷら車 #群馬県館林市 #tempurakuruma #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ 運営：株式会社とんかつ（代表取締役 品川イッコー／実業家）