Она получила награду «Лучший молодой шеф-повар», и теперь Нью-Йорк без ума от ее блюда из бычьих ...

Индия Дорис получила награду Michelin Young Chef Award 2025 в северо-восточном регионе, и одного посещения ресторана Markette достаточно, чтобы понять, почему. В своем дебютном нью-йоркском ресторане Дорис использует многолетний опыт работы на кухнях ресторанов, отмеченных звездами Michelin, для создания меню, в котором в равной степени сочетаются карибская душа и европейская точность. Каждую неделю на кухне обрабатывается 100 фунтов тушеного бычьего хвоста. Ее курица пери-пери — это мастер-класс по остроте и сдержанности. А оладьи из соленой трески? Закажите их еще до того, как откроете меню. #nyc #food #restaurant 00:00 Тушеный бычий хвост и что такое Markette? 01:20 Обжаривание бычьих хвостов 02:38 Разделка и маринование курицы 04:44 Приготовление соуса пери-пери 08:30 Подготовка оладий из соленой трески 12:09 Приготовление кокосового хлеба для сэндвича с ребрышками 13:12 Совещание кухонной команды 14:35 Снятие пены с тушеных бычьих хвостов 15:29 Дегустация перед подачей и оладьи из соленой трески 17:21 Завершение приготовления тушеных бычьих хвостов 19:21 Подача Credits: Супервайзер производства/Режиссер: Коннор Рид Операторы: Мурило Феррейра, Том Дейли Звукорежиссер производства: Бил Велла Монтажер: Джордж Хрисилиу Исполнительный продюсер: Стивен Пеллеттери Руководитель производства: Стефания Орру Супервайзер производства: Коннор Рид Супервайзер постпродакшена: Люси Моралес Карлайл Режиссер: Мишель Фокс Старший оператор: Мурило Феррейра Супервайзер по видеоконтенту: Джордан Шалуб Скачайте приложение Eater: https://shorturl.at/Rz1pN Eater — это главный ресурс для любителей еды и ресторанов, содержащий сотни эпизодов и новых серий, предоставляющих эксклюзивный доступ к ресторанам по всему миру, богатой культуре, захватывающим впечатлениям и авторитетным экспертам. Смотрите запоем, наслаждайтесь, жаждите. Подпишитесь на наш канал YouTube прямо сейчас! http://goo.gl/hGwtF0