【Беспроигрышное сочетание】Нежный насыщенный гратен из лосося с картофельным пюре

Блюдо вдохновлено любимым португальским домашним рецептом «bacalhau com natas» (гратен из трески с картофелем) и приготовлено из осеннего лосося. К насыщенному вкусу лосося добавлены нежное картофельное пюре и сливочная глубина сыра. Запекается без белого соуса — простой и богатый вкус. Соберитесь за столом вокруг ароматного гратена прямо из духовки и насладитесь тёплыми мгновениями👨‍🍳 ■Время приготовления: около 50 минут ■Ингредиенты: на 4 порции ◯Лосось 200g ◯Соль ◯Картофель 600g ◯Сливочное масло 30g [A] Молоко 150ml [A] Соль 5g [A] Чёрный перец грубого помола [A] Мускатный орех ◯Тёртый сыр 30g [B] Оливковое масло 1 tbsp [B] Лук 1/4 [B] Чеснок 1 зубчик [B] Соль 1 щепотка ◯Сыр для пиццы 100g ◯Панировочные сухари ◯Плоская петрушка ■Приготовление ［Подготовка］ С лосося снять кожу, удалить кости, посолить и убрать в холодильник примерно на 10 минут. Промыть под проточной водой и хорошо обсушить. Лук нарезать тонкими ломтиками, чеснок мелко нарубить. ①Картофель положить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрыла, и варить на среднем огне до мягкости; достать. ②Очистить, размять толкушкой и смешать со сливочным маслом. Добавить [A], перемешивая, прогреть на слабом огне, затем добавить тёртый сыр. ③Выложить [B] на сковороду и жарить на слабом огне, пока лук не станет мягким. Добавить лосось и готовить, разделяя на кусочки. ④В жаропрочную форму выложить слоями: половина пюре → сыр для пиццы → ③ → остальное пюре → сыр для пиццы → панировочные сухари. ⑤Запекать в духовке, разогретой до 200°C, около 20 минут, посыпать рубленой петрушкой. ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ Inspired by Portugal’s bacalhau com natas, this gratin layers salmon, creamy mashed potatoes and cheese—no white sauce needed. Enjoy it fresh from the oven. ■Cooking time: 50 mins ■Serves: 4 ◯200g Salmon ◯Salt ◯600g Potatoes ◯30g Butter [A]150mL Milk [A]5g Salt [A]Black pepper [A]Nutmeg ◯30g Grated cheese [B]1 tbsp Olive oil [B]1/4 Onion [B]1 clove Garlic [B]1 pinch Salt ◯100g Shredded melting cheese ◯Breadcrumbs ◯Flat-leaf parsley ■Instructions ［Preparation］Remove salmon skin and bones. Salt and refrigerate for 10 mins. Rinse and pat dry thoroughly. Thinly slice onion; mince garlic. ①Cover potatoes with water in a pot. Boil over medium heat until tender; drain. ②Peel and mash with a masher; mix in butter. Add [A] and stir over low heat, then mix in grated cheese. ③Cook [B] in a pan over low heat until onion softens. Add salmon; cook through, breaking it into flakes. ④Layer in a baking dish: half the mash → shredded cheese → salmon mixture → remaining mash → shredded cheese → breadcrumbs. ⑤Bake in a preheated oven at 200°C for about 20 mins. Top with chopped parsley. ━━━━━Music / BGM ━━━━━ Epidemic Sound https://www.epidemicsound.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━