Billiger Schweinebauch wird zum perfekten Krustenbraten – alter Metzger-Trick

📖 Mehr aus günstigen Stücken machen – mein Buch: klausbrenner.de Darin: welche günstigen Stücke du an der Theke verlangst und wie aus ihnen ein Sonntagsbraten wird. Die meisten Krustenbraten scheitern, bevor sie überhaupt im Ofen sind: an einer nassen Schwarte, die nie trocknen durfte. Nach 31 Jahren hinter dem Hackklotz zeige ich dir, wie aus einem einfachen Schweinebauch ein Krustenbraten wird, dessen Kruste man im Nebenzimmer knacken hört. In diesem Video: ✔ Welches Stück vom Bauch du kaufst – und welches nicht ✔ Der alte Metzger-Trick: die Schwarte brühen, bevor du sie einschneidest ✔ Wie tief du wirklich einschneidest (und was ich früher falsch gesagt habe) ✔ Salz und eine Nacht offen im Kühlschrank ✔ Langsam garen bis etwa 80 Grad im Kern ✔ Der 10-Sekunden-Handgriff vor der großen Hitze ✔ Anschneiden, ohne dass die Kruste reißt Probier es aus und schreib mir nur ein Wort: geknackt oder nicht geknackt. Ich lese jeden Kommentar. 👉 Mein Buch: klausbrenner.de #Metzger #Krustenbraten #Schweinebauch #Schweinebraten #Hausmannskost #Kochtipps #Sparen