🍅 Supă de roșii cu găluște pufoase de griș | Rețetă de casă, simplă și gustoasă!

🍅 Supă de roșii cu găluște pufoase de griș ❤️ O supă de casă, aromată și gustoasă, cu morcovi dulci și găluște moi de griș. O rețetă simplă, potrivită pentru întreaga familie! Porții: 4–5 porții generoase Timp de preparare: 50–60 minute Oale: una de 5 litri pentru supă și una largă, de 5 litri, pentru găluște. 🥕 INGREDIENTE Pentru supă: 2 litri apă 700 ml suc de roșii gros sau roșii pasate 3 morcovi 1 ceapă mare 1 ardei gras 100–150 g țelină 2 linguri ulei Sare sau Vegeta de legume, pui ori vită, după gust Pătrunjel verde Pentru găluște: 2 ouă Aproximativ 100–120 g griș, în funcție de mărimea ouălor 1 linguriță ulei Un praf de sare Pentru fierberea găluștelor: 3 litri apă Puțină sare 150–200 ml apă rece, pentru „speriatul” găluștelor 👩‍🍳 MOD DE PREPARARE 1. Pregătim legumele Curățăm și spălăm legumele. Tăiem morcovii rondele, lăsăm ceapa întreagă, tăiem ardeiul în două și țelina în bucăți mari. 2. Punem supa la fiert Într-o oală de 5 litri încălzim uleiul și călim morcovii 2–3 minute, fără să-i rumenim. Adăugăm cei 2 litri de apă, ceapa întreagă, ardeiul și țelina. Fierbem la foc potrivit. După aproximativ 15 minute, scoatem ceapa și continuăm fierberea până când morcovii sunt aproape fragezi. 3. Pregătim apa pentru găluște Cât fierb legumele, punem pe foc o oală largă de 5 litri, cu 3 litri de apă și puțină sare. Găluștele trebuie să aibă suficient spațiu pentru a crește, fără să se înghesuie. 4. Pregătim compoziția pentru găluște Batem cele două ouă cu sarea și uleiul. Încorporăm treptat 90–100 g de griș și amestecăm bine. Lăsăm compoziția să se odihnească 10–15 minute, pentru ca grișul să absoarbă lichidul. Consistența corectă: ca o smântână foarte groasă, care cade greu de pe lingură și își păstrează puțin forma. Dacă este prea moale, adăugăm câte o linguriță de griș și mai așteptăm câteva minute. Nu punem prea mult griș, deoarece găluștele pot ieși tari. Nu folosim praf de copt sau bicarbonat. 5. Adăugăm roșiile Când morcovii sunt aproape fierți, turnăm sucul de roșii și condimentăm după gust cu sare sau Vegeta. Mai fierbem 10–15 minute, până când legumele sunt bine pătrunse. Dacă supa este prea groasă, adăugăm puțină apă fierbinte. 6. Fierbem găluștele separat Când apa fierbe, reducem focul, astfel încât să clocotească domol. Cu o lingură umezită formăm găluștele și le introducem ușor în apă. Le fierbem cu capacul pus, la foc mic, aproximativ 10 minute. Dacă nu au suficient loc, le fierbem în două tranșe. 7. Trucul pentru găluște pufoase ❤️ După 10 minute, „speriem” găluștele cu 150–200 ml de apă rece. Punem din nou capacul și continuăm fierberea încă 5–10 minute, până când sunt bine pătrunse. Acesta este un truc tradițional care poate ajuta găluștele să devină mai moi și mai pufoase. Verificăm o gălușcă desfăcută în mijloc. Trebuie să fie moale și bine fiartă, fără un centru tare. Dacă este nevoie, continuăm fierberea. 8. Finalizăm supa Scoatem ardeiul și bucățile de țelină din supa de roșii. Morcovii rondele rămân. Scoatem găluștele cu spumiera și le transferăm cu grijă în supa fierbinte. Le mai lăsăm 2–3 minute la foc mic, apoi adăugăm pătrunjel verde proaspăt tocat și oprim focul. ❤️ SFATURI UTILE ✅ Găluștele se fierb separat, pentru ca supa să nu se îngroașe de la griș. ✅ Cantitatea de griș depinde de mărimea ouălor. Consistența compoziției este foarte importantă. ✅ Găluștele trebuie să fiarbă domol, fără clocot puternic. ✅ Supa poate fi preparată și cu grăsime de pui, carne de pui sau vită, folosind zeama în care a fiert carnea. ✅ Pentru varianta vegetariană folosim ulei și condimente de legume fără ingrediente de origine animală. No, și gata! ❤️ Supă de roșii cu găluște pufoase, aromată și tare gustoasă! 👉 Dacă ți-a plăcut rețeta, abonează-te la „Bun fără carne” pentru mai multe rețete simple și tare bune! #BunFaraCarne #SupaDeRosii #GalusteDeGris #GalustePufoase #ReteteDeCasa #ReteteVegetariene #ReteteRomanesti