Las 15 sorpresas de los Quesos. No compres más sin saberlas.

La ley no deja llamar queso a todo. «Queso» es una palabra reservada: está en una lista de dieciséis nombres que el Reglamento (UE) 1308/2013 guarda para los productos lácteos y prohíbe para todos los demás, en todas las fases de comercialización. Así que si un producto que parece queso no se llama queso, no es que el fabricante se esconda: es que la ley no le deja. Y el nombre que ha puesto en su lugar te está diciendo qué has comprado, si sabes leerlo. Me he leído entera la norma europea y el Real Decreto 1113/2006, y he sacado quince cosas que pone en la etiqueta de un queso y que no significan lo que casi todo el mundo cree. Van numeradas y puedes saltar a la que te interese. Los artículos exactos, aquí abajo y en el primer comentario. Tres de las quince: · España tiene UNA sola excepción en toda la lista europea de nombres tradicionales: leche de almendras. Por eso no existe legalmente el queso vegano, y por eso lo que compras es «bebida» de soja y no «leche» de soja. · Un queso fundido para untar puede ser hasta un 70 % agua y seguir llamándose así. · «Curado» son 105 días en una pieza de más de kilo y medio… y 45 en una pieza de kilo y medio o menos, que es el tamaño de casi todo lo que hay en un lineal de supermercado. Nada de esto es un fraude y nada de esto es ilegal. Todo lo que cuento es lo que la ley permite, escrito por la propia ley. Es legal. Y por eso deberías saberlo. NORMAS EN LAS QUE SE APOYA EL VÍDEO · Reglamento (UE) 1308/2013, anexo VII, parte III (denominaciones lácteas) · Decisión de la Comisión 2010/791/UE, de 20 de diciembre de 2010, anexo I · Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre, normas de calidad para quesos y quesos fundidos (última modificación: septiembre de 2015) CAPÍTULOS 00:00 Hay cosas en el lineal de los quesos que no son queso 00:22 Dónde está el nombre legal de un producto en la etiqueta 00:53 Por qué «queso» es una palabra reservada por la ley 01:17 La ley prohíbe hasta el dibujo de la vaca y la tabla de madera 01:56 Por qué pone «bebida de soja» y no «leche de soja» 02:46 Qué es un queso exactamente, según la norma 03:29 Si lleva aceite de palma, coco o girasol, no es queso 04:00 Por qué el queso rallado no se vende a granel 04:20 Cuánto queso tiene que llevar un queso como mínimo 04:44 Qué es un «preparado alimenticio» y por qué no existe en ninguna norma 05:24 Si el envase no dice el animal, ¿de qué leche es? 05:44 Cuánta agua puede llevar un queso de untar 06:27 Cuánto puede llevar un queso fundido que no sea queso 06:52 Qué obliga a poner la etiqueta si nombra una variedad 07:17 Cuántos días tiene un queso «curado» de verdad 08:17 Qué tiene que decirte un queso de mezcla 08:42 Qué significa «graso» y «extragraso» en un queso 09:24 Cómo leer una etiqueta de queso en treinta segundos 09:54 Tierno, semicurado y curado: cuántos días es cada uno 10:18 Las quince, del tirón En este canal no nombro marcas, no acuso a nadie y no te digo qué comprar. Leo la norma entera y te cuento qué obliga y qué no. Cada semana, una norma entera sobre algo que tienes en la nevera. Suscríbete: @aquipone #queso #etiquetado #seguridadalimentaria #supermercado #España #curado #quesofundido #lacteos #BOE #consumo