Coppia Ferrarese e Mantovane

Ingredienti (in percentuali sul peso della farina ) : Farina tipo 0 : W 330 min. quantità a piacere Acqua : 35-38% Pasta Madre : 10% Strutto : 6% Olio : 4% Sale : 2% Lievito di Birra : 1,5% Malto : 0,5-1% Cottura : Forno preriscaldato 200C° per 25 min.