コツを抑えて♪【白インゲン豆の戻し方・茹で方】イタリア郷土料理に欠かせない！豆の茹で方基礎(♪音声解説有り)

どもー！びびです☆ 動画をご覧頂きありがとうございます！ 🍴レストラン開業準備中🍴 フォローして頂けたら嬉しいです！ https://www.instagram.com/trattoria_v... 今日は白インゲン豆の茹で方動画です！ トスカーナで働いていたレストラン&トラットリア、どの店でも必ずこの仕込みはやっていました！ 茹で時間は豆の種類や大きさによって異なると思います。食べてみてまだ硬いなと思ったら追加で茹でて下さい！ サラダなど、そのまま食べる場合はしっかりめに茹で、他の料理で追加で煮込んだりする場合はちょい浅めで、、！ 目安は50分です☆ 皮はどうしても何個かは破裂しますが、もし気になる場合は90度くらいの低温調理器で火入すると、時間はかかりますが皮は破裂しません。 まぁ、皮破裂したところで特に問題はないので笑 普通に茹でれば良いと思いますが、、 ポイントは たっぷりの水で戻し 弱火で茹で 塩は後から 鍋のまま放置してゆっくり冷ます て感じです☆ 是非お試しください(^^) 【白インゲン豆通販】 ホワイトビーンズ（白インゲン豆）（豆類） [楽天] #Rakutenichiba https://item.rakuten.co.jp/hi-syokuza... マスコット 白インゲン豆 200g https://www.amazon.co.jp/dp/B00BQS61W... カステッルッチョ協同組合　カンネッリーニ [楽天] #Rakutenichiba https://item.rakuten.co.jp/kitchen-ga... #イタリア料理 ＃白インゲン豆 #cannellini