Pasticciotti Leccesi RICETTA DEFINITIVA

La ricetta definitiva per i pasticciotti leccesi a modo mio. Una frolla friabile che si scioglie in bocca e una crema pasticcera vellutata. E per un tocco in più, un cuore di marmellata che li rende ancora più irresistibili. Guarda il video per la ricetta completa. Ingredienti Crema 500ml di latte 150g di zucchero 4 tuorli 50g di amido di mais buccia di un limone Ingredienti frolla 500g di farina 00 200g di zucchero 200g di burro freddo 2 uova intere + 1 tuorlo 8g di lievito per dolci buccia gratuggiata di un limone 1 cucchiaino di estratto vaniglia Per la superficie 1 tuorlo