Masoor Amti & Bhajaniche Vade | मसुऱ्याची आमटी आणि भाजणीचे वडे | Authentic Maharashtrian Meal

मसुऱ्याची आमटी आणि भाजणीचे वडे — अस्सल मराठी बेत, कोकम घातलेली झणझणीत आमटी आणि खुसखुशीत वडे. Masoor Amti and Bhajaniche Vade: a traditional Maharashtrian meal — whole masoor curry with kokum, and crisp bhajani vade. वड्यांना कडकडीत मोहन का घालायचं, भाजणी किती मऊसूक भिजवायची, आमटीचं वाटण आणि फोडणी कशी करायची, आणि कुकरला दोन शिट्ट्या — सगळं स्टेप बाय स्टेप, घरच्या घरी. ⏱️ TIMESTAMPS 00:00 इंट्रो / Intro 00:04 नमस्कार / Welcome 00:09 आजची रेसिपी / Today's recipe 00:13 आमटीचं साहित्य / Amti ingredients 00:37 मोहन गरम करायला ठेवा / Heating the mohan 00:49 वड्यांचं साहित्य / Vade ingredients 01:06 भाजणीत मसाले / Spices into the bhajani 01:51 कोमट पाणी / Warm water 02:07 पिठात मोहन / Mohan into the flour 02:51 कणीक मळणे / Kneading the dough 03:17 १०–१५ मिनिटं मुरवा / Rest for 10–15 minutes 03:24 आमटीची तयारी / Starting the amti 03:28 तेल / Oil into the cooker 03:37 फोडणी — तमालपत्र, जिरं / Tempering — bay leaf & cumin 03:54 कांदा परतून घ्या / Sauteing the onions 04:12 मसाले / The spice powders 04:34 वाटण / The green masala paste 04:52 मीठ, गूळ आणि मसूर / Salt, jaggery & masoor 05:31 कोकम / Kokum 05:40 पाणी आणि उकळी / Water and the boil 06:04 झाकण आणि दोन शिट्ट्या / Lid on, two whistles 06:31 पुन्हा वड्यांकडे / Back to the vade 06:57 गोळे करून घ्या / Rolling the balls 07:13 वडे थापणे / Patting the vade 07:43 वडे तळणे / Frying the vade 08:19 आमटी तयार / The amti is ready 08:26 शेवट / Sign-off -------------------------------------------------- साहित्य / INGREDIENTS -------------------------------------------------- आमटीसाठी / For the masoor amti मसूर — पाव किलो / Whole masoor — 250 g कांदा — २ / Onion — 2 तेल — २ चमचे / Oil — 2 tsp तमालपत्र / Bay leaf जिरं / Cumin seeds मोहरी / Mustard seeds हिंग / Asafoetida हळद / Turmeric जिऱ्याची पूड / Cumin powder धन्याची पूड / Coriander powder लाल तिखट / Red chilli powder मीठ / Salt गूळ / Jaggery कोकम — २ / Kokum — 2 कोथिंबीर / Coriander leaves वाटणासाठी / For the green masala paste आलं, लसूण, हिरवी मिरची / Ginger, garlic, green chilli कोथिंबीर / Coriander leaves गरम मसाला / Garam masala भाजणीच्या वड्यांसाठी / For the bhajani vade भाजणीचं पीठ (घरगुती) / Bhajani flour (homemade) कोथिंबीर / Coriander leaves मीठ / Salt हळद / Turmeric जिऱ्याची पूड / Cumin powder धन्याची पूड / Coriander powder लाल तिखट — ३ चमचे / Red chilli powder — 3 tsp मोहन (कडकडीत तेल) — २ चमचे / Mohan (smoking-hot oil) — 2 tsp कोमट पाणी / Warm water तळण्यासाठी तेल / Oil for frying -------------------------------------------------- तुम्ही ही रेसिपी करून बघा आणि कशी झाली ते कमेंटमध्ये नक्की कळवा! आवडली तर LIKE करा आणि चॅनेलला SUBSCRIBE करा. Try it and tell me how it turned out in the comments. Music: "dream food" by Snoozy Beats, licensed under Creative Commons Attribution 3.0. Music: "rose water" by massobeats. Music: "Mirage" by Patrick Patrikios, licensed under Creative Commons Attribution. #मसुऱ्याचीआमटी #भाजणीचेवडे #MaharashtrianRecipe #MarathiJevan #MarathiRecipe #RadhasKitchen