【#051】昆布水つけ麺の作り方｜淡麗鶏塩つけ麺/How to make "Konbu Tsukemen (Chicken Salt Tsukemen)"｜プロが作るラーメン

◆ブログ・Blog https://ramenchef-japan.com/ (Please Use Google Chrome as the browser and turn on the Google Translate function) ★こちらからAmazonでなにかお買物してもらえるとチャンネルの応援になりますm(_ _)m https://amzn.to/2ZuOMth ☆家ラーメンのための”個人的”おすすめキッチン道具 https://ramenchef-japan.com/utensils/ ☆僕がラーメン作りに参考にした3冊の本 https://ramenchef-japan.com/books/ 《関連動画》 ・【#007】基本の塩ラーメンの作り方    • 【#007】基本の塩ラーメンの作り方/How to make the basics ...   ・【#039】低温調理レアチャーシューの作り方    • 【#039】低温調理レアチャーシューの作り方/How to make "Low-Te...   ・【#050】ラーメンの塩タレ（改良版）の作り方    • 【#050】ラーメンの塩タレ（改良版）の作り方/How to make "Shio ...   ・【#011】チー油（鶏油）の作り方    • 【#011】チー油（鶏油）の作り方｜家系ラーメン必須/How to make "Ch...   ・【#004】メンマの作り方    • 【#004】メンマの作り方/How to make "Chinese Bamboo ...   《SNS・BLOG》 ◆Twitter   / ramencookingch   ◆Instagram   / ramencookingch   ◆Blog https://ramenchef-japan.com/ (Please Use Google Chrome as the browser and turn on the Google Translate function) 00:00 昆布水つけ麺の作り方 00:35 材料の準備と野菜の切り出し 01:30 鶏ガラの掃除 02:21 スープを仕込みます 02:24 灰汁をしっかりと取り除く 02:38 スープに野菜を投入 03:08 途中でチャーシューを取り出して煮付ける 03:16 魚介の節ミックスを入れる 03:34 3時間後、完成したスープを漉す 03:52 昆布水の準備 04:21 ラーメントッピング具材の準備 05:41 麺を茹でる 07:00 完成した昆布水を漉す 07:26 盛り付けします 07:56 鶏塩つけダレを作る 08:28 完成です！ #昆布水 #つけ麺 #根昆布