Вся правда о производстве декофеинизированного кофе: объясняет эксперт по обработке кофе Лусия Солис

Действительно ли кофе без кофеина хуже, или мы просто неправильно понимаем, как его производят? В этом видео я беседую со специалистом по обработке и ферментации кофе Люсией Солис, чтобы раскрыть истинную суть кофе без кофеина. От распространенных заблуждений о методах декофеинизации — таких как «швейцарская вода», «горная вода» и обработка с использованием растворителей (этилацетат и CO2) — до того, как обработка влияет на вкус и структуру зерен, Люсия объясняет научные основы того, что на самом деле происходит с вашими кофейными зернами. Независимо от того, являетесь ли вы любителем спешелти-кофе, интересующимся современным кофе без кофеина, или просто задаетесь вопросом, стоит ли заваривать кофе без кофеина, эта беседа полностью изменит ваше представление о кофе без кофеина.