Грудинка, запеченная с добавлением говяжьего жира | Метод приготовления в фольге — Лучшая техника...

В чем секрет приготовления самой сочной грудинки? Впрыскивание говяжьего жира в сочетании с методом приготовления в фольге? Шеф-повар Том из All Things BBQ разбирает две самые обсуждаемые на данный момент техники приготовления грудинки и объединяет их в невероятное блюдо на пеллетном гриле Yoder Smokers YS-640S. ► Полный рецепт: https://www.atbbq.com/blogs/recipes/b... В этом видео: Как обрезать целую грудинку (Creekstone Farms USDA Prime) Как приготовить говяжий жир + сухую инъекцию рассола для плоской части Приправа Cattleman's Grill Trail Dust Копчение при низкой температуре 225°F с использованием древесных пеллет из гикори Объяснение метода копчения в фольге (с использованием обертки из мясной бумаги) Целевые значения внутренней температуры, отдых кончиков и финальная нарезка Результат? Самая сочная и ароматная грудинка, которую когда-либо пробовал шеф-повар Том, — и у него есть такие кончики, которых вы больше нигде не увидите. Все товары, использованные в этом видео, можно приобрести здесь: https://www.atbbq.com Больше рецептов, советов и техник: https://www.atbbq.com/blogs/recipes Представленные товары Пеллетный гриль Yoder Smokers YS-640S: https://www.atbbq.com/products/yoder-... Приправа Cattleman's Grill Trail Dust Rub: https://www.atbbq.com/products/cattle... Рассол Butcher House: https://www.atbbq.com/products/cattle... Инжектор с пистолетной рукояткой: https://www.atbbq.com/products/all-th... ** ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ ** 00:00 Вступление 00:13 Обрезка грудинки 02:40 Впрыскивание в грудинку 05:27 Приправа грудинки 06:52 Копчение грудинки 07:52 Приготовление грудинки в фольге 11:00 Температура приготовления 11:41 Нарезка грудинки 13:46 Давайте попробуем 15:47 Заключение #грудинка #говяжийсало #методприготовлениявфольге #копченаягрудинка #барбекю #pelletgrill #yodersmokers #allthingsbbq #atbbq #рецепт грудинки #howtosmokebrisket #texasbrisket #bbqtips