Тыквенные пирожные

Самые милые кексы с тыквенным латте, кофе и сливочным сыром 🧡 Полный рецепт (доступен по подписке): https://www.louiselindbergpastry.com/... Онлайн-курсы выпечки: https://www.louiselindbergpastry.com/... Instagram: https://www.instagram.com/_louiselind... Подпишитесь на мою рассылку: https://louiselindbergpastry.kit.com/... TikTok: https://www.tiktok.com/@louiselindber... Ничто так не ассоциируется с осенью, как тыквенный латте! Эти маленькие пирожные — моя интерпретация классического осеннего напитка, превращенная в милые маленькие тыквенные кексы 🍂 Чтобы воссоздать вкус классического тыквенного латте, почти каждый слой содержит тыквенное пюре или тыквенные специи. Поскольку тыквенный латте — это, в конце концов, напиток на основе кофе, я также хотела, чтобы у пирожных был выраженный кофейный вкус, но при этом контрастирующий с орехами пекан и сбалансированный насыщенным сливочным сыром, напоминающим взбитые сливки классического напитка. В итоге, пирожные получились на вкус как тыквенный латте! Хотите создавать такие же пирожные на своей кухне? ✨ В своем курсе по приготовлению антреме я обучаю техникам, которые использую для создания всех своих пирожных — от работы с различными текстурами до создания аккуратной отделки и дизайна. Я разработала этот курс специально для домашних кондитеров, и он включает в себя более 20 элементов для пирожных и более 25 техник украшения, чтобы помочь вам уверенно освоить все необходимые техники для приготовления великолепных антреме. Все подробности по ссылке в профиле ☺️ Подробнее о курсе можно узнать здесь: https://www.louiselindbergpastry.com/... ______________________________________________ В этом видео вы узнаете о 7 основных техниках приготовления слоеного десерта «антреме»: Хрустящая основа из теста «пате сабле» Яркая оболочка из тыквы с белым шоколадом оранжевого цвета Влажный тыквенный пряный кекс Хрустящая основа из пекана и тыквенных специй Бархатистый ганаш из кофе и сливочного сыра Сливочный мусс из тыквенных специй и сливочного сыра И легкий взбитый ганаш из сливочного сыра Я использовала эту форму для тортов: Силиконовая форма в виде тыквы Ø 6,7 x 5 см, 100 мл: Silikomart Pumpkin или аналогичная (внешняя форма): https://www.amazon.nl/silikomart-26-4... =&hvnetw=g&hvrand=11526757013034033454&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9199174&hvtargid=pla-2371434873534&psc=1&hvocijid=11526757013034033454-B0DJMRZTWL-&hvexpln=0&gad_source=1 Силиконовая форма для вставки диаметром 4 см, с полостями, выложенными полосками ацетата высотой 4 см (внутренняя форма). Больше рецептов вы также найдете на моем сайте: https://www.louiselindbergpastry.com/... Если вам понравилось это видео и вы хотели бы увидеть больше уроков и рецептов, я буду очень признательна, если вы подпишетесь и поставите лайк этому видео 🤍 __________________________________________________________ Содержание этого видео: 00:00 - Вступление 00:30 - Мы готовим: кексы «Тыквенный латте»! 00:42 - Вы освоите эти 8 техник 01:57 - Тыквенный пряный торт 03:53 - Хрустящий торт с пеканом и тыквенными специями 05:10 - Ганаш с кофе и сливочным сыром 06:05 - Тыквенная шоколадная оболочка 07:42 - Мусс с тыквенными специями и сливочным сыром 08:59 - Взбитый ганаш из сливочного сыра 09:47 - Основа из теста сабле 11:06 - Сборка