Stegt mørbradbøf

http://madhjaelp.dk Mørbrad bøffer kan nemt blive en tør klump at synke. Slagter Heidi viser dig hvordan og hvor længe en mørbradbøf stege, så du er sikker på en lækker, saftig mørbradbøf. 4 stk Mørbrad bøf ½ dl Olie -- raps eller vindruekerne 50 g Hvedemel Salt og peber Inden stegning krydders bøfferne med salt og peber. Eventuelt vendes de i hvedemel. Varm panden og olie op til den er meget varm. Kødet vil sænke pandens temperatur, når det kommer på. Når pandens temperatur er oppe på meget varm igen - skruer du en anelse ned. Bøfferne skal jo ikke brændes af. Kødet steger i ca. 5-7 min. Bøfferne vendes når de har fået stegeskorpe. Mørbrad bøfferne må gerne være lyserøde inden i - men kødsaften skal være klar. Når du mærker på bøffen skal den give efter, men må ikke være blød. Lad bøfferne hvile i ca. 5 minutter så kødsaften kan fordele sig.